チーズと胡椒のパスタ作ってみた！

パスタ作ってみたシリーズ
回を重ねるごとに上手になってきた！
で、今回はちょっと難しそうなやつに挑戦しました。

チーズと胡椒のパスタ
カチョエペペです

イタリア語で
チーズ=カチョ
なになにとの「と」=エ
胡椒=ペペ
で、カチョエペペだそうです。
ローマの三大パスタと言われており、カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチョエペペ。
３つの共通点はチーズ。ペコリーノロマーノと言う羊の乳で作ったチーズを使用していること。
で、このカチョエペペが一番シンプル。
材料はペコリーノロマーノ、黒胡椒
以上。
ワインによく合う塩味の強いおつまみパスタです。

作り方
黒胡椒のホールを煎る
粗びきにする
フライパンに粗びき黒胡椒とゆで汁を入れて沸かす
ゆで上がったパスタ入れる
火を止めチーズを投入
クリーミーにパスタに絡んだら盛り付けて完成…
なんですけど、写真を見て頂ければわかる通り、大失敗です笑
あまりにも残念な出来だったのでモザイクを入れさせて頂きました笑

失敗ポイント
①ゆで汁を入れすぎた
②チーズ投入時、火を止め忘れ、慌てて止めたが間に合わず温度が高過ぎチーズが凝固
③胡椒が粗びきすぎて、挽けてない丸々胡椒が多かった

これは納得いかないのでリベンジ決定！
チーズがお高いので次は失敗は許されない！笑

写真
①恥ずかしい姿なのでモザイクを入れました笑
②材料
③胡椒を吸収凝固したお高いチーズ

コメント

鷲尾健

内容読む前にモザイク見てびっくり‼️
一体何があったのか？と思いました

釣りじーじ

鷲尾健さん

いつもコメントありがとうございます！

典型的な失敗例を作ってしまいました
本来の成功した姿は具なしカルボナーラの白いやつをイメージして頂けると想像がつくかと思います