自作アルファ化米クッキング - サバ缶そぼろごはん

食品乾燥機を使って、アルファ化米クッキングにハマってます。
今回は、サバ缶を使ってお手軽にDHA摂取メニューにトライしてみました。

■材料(3食分)
サバ水煮缶1、玉ねぎ1、にんじん1、木綿豆腐1丁
きざみしょうが大1、酒、みりん、しょうゆ、カレー粉
ご飯2合

■作り方
サバ缶は皮と腹側の脂肪多いところを除いて熱湯を回しかけ、臭みをとる。（取り除いたところはスープなどに利用できます）
玉ねぎ、にんじんはフープロでみじん切りしてレンチンしておく
フライパンを熱してサバとしょうがを炒める。
玉ねぎにんじんを加える。
水切りした木綿とうふを崩しながら加える。
酒、みりん、しょうゆを加えて煮詰める。カレー粉隠し味程度に加える。（臭みが抜ける)
ご飯を加え混ぜて完成！これを乾燥させていきます。

味見したところ、魚臭さはまったくなくてやさしいお味。魚嫌いのお子さんでもペロッと食べてくれるんじゃないかしら。
ご飯の量が多くてちょっとチャーハンのようになりました。
刻んだ大葉と白ゴマをトッピングしてもおいしそうです。

■乾燥
70度で6-7時間
乾燥前重量 1000g
乾燥後重量 387g
湯戻し率　1000/387=2.58
129g/一人分
乾燥後、塊をほぐす。
新聞紙にペーパータオルをのせたものの上で包むようにしながら上から押すとうまくできます。直に手で触るのはなるべく避ける。
重量を測ったら紙袋に小分けして真空パック。日付と湯戻し重量を記入しておく

■湯戻し、試食
2食分はフリーザーへ。1食分は常温保存して、後日試食レポします。
どうぞお楽しみに！