自作アルファ米クッキング - 乾燥肉みそ

食品乾燥機を使って乾燥肉みそを作ってみました。
ニンニクと味噌の香りで食が進みます。
湯戻ししてそのままご飯にのせて食べる他、おにぎりやチャーハンの具、スープに入れたりパスタと和えたりと、使い勝手もよさそうです。

■ 材料
豚ひき肉350g、玉ねぎ1、にんじん1
刻みしょうが&にんにく、日本酒大2、みりん大1、砂糖大1、味噌50g

■ 作り方
玉ねぎにんじんはみじん切りにしてレンチンしておく
フライパンでひき肉を炒め、色が変わったらざるにあけて熱湯をまわしかけて油抜き
湯切りしてフライパンに戻し、しょうが、にんにくを加えて炒める。野菜を加え、調味料を入れて煮詰める

■ 乾燥
オーブンシートを敷いたトレイの上に広げて乾燥
乾燥前重量：430g
乾燥後重量：167g
湯戻し率：430/167=2.57