チタケとり

先日の渓流釣りついでにキノコをを採って来ました。夏のキノコといえばもちろんチタケ、栃木県民大好きキノコ。最近は他県の人も食べるようだけれと、好みがあるようですね。チタケの他にはアカヤマドリ1つでしたが、チタケと一括りにしても多数種類があるようです。チタケ、チリメンチタケ、ビロードチタケ、ヒロハノチタケなどいくつかの種類を総称しているようです。なかでも普通のチタケがいちばん乳が出て出汁がでる気がします。我がチタケポイント、だれも入った様子なく老菌がたくさんありました。少し盛りは過ぎたようで程度の良い物は少なかったです。そして今回の迷ったけれど採らなかったキノコ、ハイカグラテングタケ、栃木ではツルタケの名で呼ばれていて、非常に美味とされています。図鑑でしか見たことなく、この見た目とテングタケの仲間ということで採る気になれずに、プチ後悔しています。次見つけたら食べてよう

コメント

みゅー

チタケ、先日、友人のお裾分けで始めて食しました。調べたら、販売されていると10本で3000円とか。ありがたく食べ始めたら、あっというまに6000円分くらい食べ尽くしました。ほぼ一人でｗｗｗ生えていても分かりやすいので、次は、自分で採って食べてみようと思います。少し、栃木の人の気持ちが分かった気分です。

茂は揚げ物

みゅーさん
栃木県民大好きチタケ、好き好きありますが美味しいですよね。本場栃木？では茄子炒めと、同じく茄子と炒めてうどんそばのつゆにするのが定番です。醤油と砂糖で味付けして混ぜご飯も美味しいです。コツは、必ず油で炒めること。発生のピークは過ぎましたが10月頃にまた発生しますので採って食べてください