パエリアって…

晩ご飯は和食がほとんど。でも、たまにはカタカナご飯を作ってみることに。「今晩はパエリアだよ」って朝に宣言したら、家族１は「焦がさないように」家族２は「作ったことあるけど失敗した〜」とかなんとか。そもそも見たことはあるけど、食べたことがないので、あとは”想像の翼”にお任せ。
ヤリイカ1杯とムキエビとアサリを購入。パプリカとマッシュルームは残り物。大雑把にいうと、土鍋を用意して、
１）玉ねぎとニンニクを細かくして炒め
２）生米1.5合もいれて炒め、透き通ってきたら、ターメリックかサフラン小１入れて炒め、
３）コンソメスープと白ワインを計300CC投入
４）中火で5分位煮て、材料を載せて、塩をちょっといれて
５）弱火で18分、火を止めて5分
６）蓋をとったら「おー！」って言って、レモンを絞って混ぜる
という風に作りました。（←これでいいかな？）

ちょっと手抜き料理という感じもしないではないが、普通の炊き込みご飯みたい。芯が残るのを心配してたが上の時間でOKでした。（美味しいおこげを期待したがこれは残念、なにかコツでもあるんだろうか）味付けは多分失敗は少ないと思う。コンソメと魚介のだしなのです。
18分の間に、カボチャのスープとアボカド・リンゴ・クリームチーズのサラダを適当に作って、以上完成。
鍋にこびりついた焦げをとるのにクレンザーで5分位の軽作業付き。下準備も含め制作全工程50分。食後２時間未だ腹痛なし。

＊なにか（とんでもなく）間違ってたらご教示くださいね。

コメント

Mikuni

RE: パエリアって…
こんばんわ。cheezeさん。美味しさが写真から伝わっってきますよ。市販のパエリアのだしを使うと簡単ですが、魚貝類のだし、凝ってますね。
焦げないようにかなり気を使われたようです。
おこげを作るには、炊き上がってから、強火にして強制的に作ります。ただし、よく見ていないと焦げすぎになります。

ad70s

RE: パエリアって…
Mikuniさん、アドバイスありがとうございます。
実は18分という中途半端な時間は、15分で覗いたらもうちょっとかなあと3分延長。鍋のそばに張り付いて匂いをかぎながらの、終盤戦でした 次回は最後もうちょっと強めでいってみますね。山同様料理も新参者ですので、今後ともご指導お願いします

nsjun

RE: 是非、お山でも。
こんにちは。
私は、お山でパエリア挑戦してみましたƪ(Ơ̴̴̴̴̴̴͡.̮Ơ̴̴͡)ʃ
お味はまぁまぁ。お米から火を通すので時間がかかりましたが、、80点！でした。

ad70s

RE: 是非、お山でも。
nsjunさん、こんにちいは
山にこの食材を持っていかれたのですか ガスの消費も激しそうですね。
80点の山パエリア、そもそも下界でも作れないかも。記録を拝見しましたが、北アルプスいいですね。私は出身が富山なんですが、学校登山で立山にしか登っていません。いつかふるさとの山へ、と思い続けているのですが。
コメントありがとうございました。