【20250601野食初夏の恵み祭り】

今週末...
おじいさんはとある川にゆき
オニグルミ、マダケ、マグワの実を
取りましたとさ


オニグルミを処理しては
氷砂糖をいれて果実酒(ノチーノ)にし

※この時期のオニグルミは核果が発達していないので包丁で輪切りにできる
※オニグルミの果実酒は今年はシナモン、八角を入れたものと入れずオニグルミだけのものも試す

マダケのアク抜きをしては
先端部分について
先輩から頂いたワラビと煮込んで煮物にしました

※マダケは先端以外は干してシナチクにしようと思います

果実酒はオニグルミのアクが
抜けるのは確か1ヶ月ぐらいだったかな🤤
マダケとワラビの煮物はそれぞれよいが
ワラビのヌメりはなかなか煮物に合う🤤

コメント

グリーン☕⛷

シナチクと果実酒、ください！！
おもろすぎるので(笑)。
うちのお嫁様（そう呼べと命令されている）も興味深々です！！