梅を漬けました

本日は山行を予定していたのですが
南高梅が届くので出かけられず。

お昼ごろ届きました〜完熟南高梅2kg
早速作業開始、なり口の黒いのをつま楊枝で取って
水洗い、水気を取って..アレレ？　塩が足りない(*´ω｀)

スーパーへ買い出しに行きました。
色々と迷って「伝統の平釜製法、食通の味〜」
と言う文言に惹かれてあらしおを買ってきた。

写真
昨年のよりも、ちょっと完熟度が足りないかな
フルーティでいい香り、凄く美味しそうな感じ
でも、食べれない(´；ω；`)ｳｯ…

お腹壊すと言われているのは何で？と調べたら
青梅を生で食べるのは控えた方がいい
https://rassic.jp/content/3092

手のひらで梅に塩をこすりつけて容器に入れる
でも、まったく塩が梅にくっつかない
梅の表面を傷つけるだけでOKってことかな？
取敢えず塩をまぶして完成。

重石が無いのでレジ袋を二重にして上から
ブリタで作った浄水器の水を入れた..意味ねー(;^ω^)
梅の上に隙間なく覆われたので空気が遮断され
雑菌も入らないと思う、昨年もこれでOKだったし。

蓋をして終わり。
梅雨が明けるまで放置
ちゃんと出来ますようにアーメン..

あっ！クリスチャンじゃなかった..
ソーメンにしとこ(*´ω｀*)

おしまい