「クスクス」なる食べ物

　発祥の地は北アフリカ、原材料はデュラムセモリナ（小麦）、世界最小のパスタだそうです。
クスクスなる食べ物を知ったのは映画「MERU」でした。
テントの中で食事をするシーンでの会話が印象的。
多分ジミー・チンとコンラッド・アンカーの会話

僕らの食事を見せよう
（凍ったクスクスを食べながら）
昨日の残り物を食べさせられている、よく凍っている
メニューはクスクスだけ
明日の夕飯は？
クスクスだ
その次も？
クスクス
4日前は何だっけ？
クスクスだ
そりゃあいい
（シーンが変わって、カップに入った暖かいスープ状の物を食べながら）
う〜ん、クスクスだね

クスクスって何だろうとは思ったがその程度だった。
そして先日ヤマレコの「テント泊食事メニュー」という日記でクスクスが紹介されていた。
＝＝＝以下、抜粋＝＝＝
＜朝食など＞
１、クスクス＋コーンスープ
クスクスという顆粒くらいの粒のパスタがあります。
スープを作って投入してぐるぐるすれば食べられます。
ダメな人はダメかもです。形容しにくい食べ物です。
リゾットみたいな感じと思って私は食べてるかな。
クスクスは名古屋だと三越の食品売場で見ました。
＝＝＝抜粋、ここまで＝＝＝

　で実際に食べてみた。
Amazonでフェレロのクスクスを購入。
まずは、セブンイレブンのコーンスープにクスクス50ｇを投入してみた。
クスクスが思いのほか水分を吸う。お湯は多めにしてリゾット状になった、で・・・私はダメな人だった。
翌日、雑炊風にしたらどうかと思い、永谷園の御吸物に投入してみる、・・・NGだった。
　またその翌日、絶対に間違いのないところで、お湯で戻したクスクスにいつも山で食べてるアマノフーズのフリーズドライのカレーを合わせてみた、なんとか食えるが、アルファ米の方が美味いと思った。
　こりゃ参ったと思ったが、とりあえずクスクスの箱に書いてあるやり方で食べてみることに。
箱に書いてある英文では150ｇに対して200mlのお湯を入れ5分おいて少量のバターを入れて混ぜる・・・みたいなことが書いてあるが、張り付けられた日本語の説明文ではクスクスと同量の水を沸騰させ、食塩と油を加えたらクスクスを入れ、火を止めてからよく混ぜます。そのまま約7分蒸らせば完成です。とありました。
　日本人なので、日本語の説明文のとおりにやってみました。
出来た物を食べてみると、それだけで結構うまい。
これをご飯代わりに何かおかずがあれば、結構いけそうな感じでした。
ただ、ちょっと特異な香りがします。私は抵抗ありませんが、米ぬかのような香りです。
　クスクスのレシピをネットで検索すると汁物の中に入れるようなレシピも多くありますが、スープのような物に入れると大量に水分を吸ってしまいますので、塩分を足さないとバランスが取れないうえ食感も良くないような気がします、失敗した最初の2例も調味料を足せば美味かったのかも、と思いますがやっていません。
とりあえず、クスクスは適量のお湯で蒸し、油を加えるのが美味しいように思いました。
短時間で調理できるのは魅力的だが、ものぐさジジイには、塩と油を持参するのが面倒だ。Amazonn で￥1,350/500ｇでした、熱量は米と大差ないらしい。

写真中央：日本語の説明文のとおりに作った状態。一見パサパサに見える位の方が日本人の食感にはあっているのでは。

コメント

basso

RE: 「クスクス」なる食べ物
はじめましてbassoと申します。
クスクス 個人的にはダメでした。
私 以前 スペインからジブラルタル
海峡を渡り北アフリカのモロッコを
旅したんですが その時 何度かクスクス
に挑戦したんですけど一度も美味しいとは思わなかった。
現地ではトマトスープっぽいものを
少し掛けて その上に大きめにカットした
ニンジンやズッキーニみたいなもの、
インゲンかな？煮たものを乗せてあり
ましたが 全然 美味しいと思えなかった。
モロッコではタジン鍋が有名なので
そっちはソコソコ美味しかったのですが。まぁソースで味は決まると思い
ますけど それならクスクスでなくても
って気がしました。

辻 平内

bassoさん はじめまして
やはりそのままでは日本人には違和感があるようですね。
塩と油だけで調理？した物が意外と食えたので、とにかく嵩張らず調理時間も短いのでもう少し試してみようかなどと考えています。貴重な体験談楽しく読ませていただきました、ありがとうございました。