自作アルファ米を作って試食してみました

■ 材料
ご飯 3合

■ 作り方
ご飯を炊飯器でふつうに炊く。
ボウルにあけて粗熱が取れたら、フードドライヤーのトレイに薄く広げる
トレイの上にオーブンシートを敷いておくと網目から下に落ません。また、シリコン手袋をすると衛生的だし、ご飯が手にくっつかず広げやすいです。
70℃で7時間ぐらいでパリパリに乾燥しました。
新聞紙の上にペーパータオルを敷いて、乾燥米をあけ、塊をほぐす。包むようにして上から押すとうまくほぐれます。なるべく直に手で触らないようにします。

乾燥前重量：1028g
乾燥後重量：428g
湯戻し率：1028/428=2.4

一人分0.75合として4食分に小分け
107g / 一人分(湯戻し後重量 256g)

■ 湯戻し
市販のアルファ米のように、熱湯を注いで保温調理してみました。
フリーザーバッグにアルファ米を入れて、熱湯を150cc注いでコジーバッグで15分保温
自作コジーの作り方はこちら
https://www.yamareco.com/modules/yamanote/detail.php?nid=2113

■ 試食
ちょっと固かったけれど、充分おいしくいただけました。でも、そのまま食べるなら市販のアルファ米にはかなわないです。
乾燥前後の重量を量って湯戻し率計算したのですが、湯量の調整が難しいと感じました。
スープご飯や汁かけご飯なら問題ないかと思います。
それと、市販のアルファ米は、パッケージの作りがすばらしく、15分保温しても冷めにくい。
自作コジーは15分経過後は少し冷めていました。
次回は、クッカーで保温調理してみたいと思います。

■ かかったお金
米10kg 約4,000円として、お米3合は約171円
乾燥機の電気代が700wx7時間として約132円
炊飯器はちょっと不明だけど数円単位かと思います。10円と仮定して、
合計：313円
一人分0.75合だと78円！

乾燥機は一度に5合ぐらいまでなら乾燥できそうなので、大量につくればさらにコストダウンできそうです。