栃木のチタケ

社山のあとに実家に帰省し、翌日早朝より息子とホームの川でヤマメを狙うが、渇水のせいか全く反応なし。ならばということで、我がチタケのシロへと行ってみた。結果は、これまでに無いほどの大量収穫！チタケうどんはもちろんの事、チタケ御飯も作った。下処理は面倒でも水で洗わないことにしています。旨味成分である乳をなるべく流さないためです。多少のゴミや砂など気にしない。余ったのは小分けにして冷凍にしました。今年は当たり年の予感がします。これからシーズン最盛期が楽しみです。

コメント

ふじぽい

チタケ、大豊作の兆しですね☺️
茂さんの腕前なら、お料理楽しみです！！
シェフに。私の採ったチタケも託したい気持ちです　笑

茂は揚げ物

ふじぽいさんの日記を見て栃木県民の血が騒ぎました(笑)
おしゃれなキノコ料理はできませんが、いろいろ研究して
美味しい食べ方を探していきたいです！！