キンカンの手作りマーマレード

とにかくジャムを良く食べる父。高齢になると甘い物が好きになるみたい。そこで親戚から送られてきたキンカンで初めてジャムを作ることにしました。

圧力鍋で5分加圧
種を取る
ブレンダ―で皮を細かく
砂糖投入して煮詰める
ジャムの瓶とフタを煮沸して入れて完成！

全部目分量ですが、出来立て暖かいジャムのトーストを食べました。美味しい！

種にペクチンという成分があり、砂糖や酸味と合わさりゼリー状になるようです。まだ冷ましていないので固まるか分かりませんが、とりあえず満足。酸味はレモン等で補う必要も無し。さすがキンカン！！

圧力鍋で時短したのは良かったですが、ブレンダ―で細かくし過ぎたのは失敗。もっと果実を留めたかったです。

ジャムの瓶を煮沸して再利用。ジャムは結構手間がかかるんですね。だから値段も結構するのが良く分かりました。

写真：瓶を逆さにしてフタから空気が入らないようにしています