お天道様に感謝

今年も丸干し（干芋）、イワシの頬通し、干し柿、切り干し大根等を作りました。手間はかかりましたが、その分美味しくいただくことができました。
●丸干し：小ぶりのさつま芋を蒸してから皮を剥き、丸のまま干して2週間程度で飴色に出来上がりました。
●イワシの頬通し：イワシを塩水に浸してから頬に棒を通し１〜2日間干して出来上がりました。酒の肴に最高です。
●干し柿：鳥に食べられないように自作の干し篭に干し、１ケ月弱干して出来上がりました。頬っぺたが落ちおる旨さです。
●切り干し大根：大根を専用の調理器で細く切ったのと、少し太めの丸切りしたものを１週間程度干して出来上がりました。太いものははりはり漬けにしました。
●鷹の爪：家庭菜園で育てたものを干しました。
●柚子：皮を剥き白い部分を取り除き、千切りにして干しました。
　　　　漬物に入れたり、薬味として使います。冷凍庫に入れておけば長持ちします。