栗の渋皮煮

2011年10月26日 19:20グルメ全体に公開

今日は重廣さんのトレッキング教室でしたが日曜日に捻挫をしたため
大事をとってキャンセルしたのでまた「栗の渋皮煮」を作りました。

これで5㌔作ったことになります。今回は日曜日に友人達との山歩き
のデザートにと思い作りました。

写真は
①3Lの栗１㌔
②栗の鬼皮を剥き渋皮状態
③出来上がり

作り方はいたってシンプルですがとにかく時間がかかるのが難点です。
今日みたいに一日家に居る時にしか出来ないですね。

2011-10-25 主人のお誕生日

2011-11-01 またまたステンドグラス体験教室

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栗の渋皮煮

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naiden46

RE: 栗の渋皮煮
yokochanさん、いつも料理を感心して見てますよ、何でも味と見た目といい見事に作りますね、
栗は美味しいですが、食べられるようにするまでが大変ですね、
あっさり簡単に食べられるとイラッとしませんか、

最近は皆さんの名前が頭に入ってきたのでこの人だわかるようになって来ましたよ

2011/10/26 19:53

inoyasu

RE: 栗の渋皮煮
yokochanさん　はじめまして

おーっ　これ知っています！　
10年くらい前に秩父（旧吉田町）のお客さんに行って食べてめちゃくちゃ美味しかったのを思い出しました。
あまりに美味しく仕事を忘れ、お土産に頂きました。

栗の渋皮煮は甘くて栗の噛み応えがあって美味しい。
美味しいのですが、説明されるまで「元々は栗」と分からず

ぱっと見は分からないですよね。
自作しようかと思ったら難しそうで止めちゃいました

2011/10/26 20:11

yokochan

RE: 栗の渋皮煮
naiden46さん

こんばんは。いつも褒めていただきありがとうございます。
お料理は家事の中では1番好きです。２番目は洗濯で苦手はお掃除です。
その季節しか出来ないものを作るのは好きですね。春の「イカナゴのくぎ煮」とか.....

作ったのを友達にあげて美味しいと言って下さるだけで嬉しいです。
するとまた頑張って作ろうと思ってしまいます。「栗の渋皮煮」もこの１カ月だけなので暇を見つけては作ってます。

もうあと１㌔で終わりかな?

2011/10/26 21:05

yokochan

RE: 栗の渋皮煮
inoyasuさん

こんばんは。コメントありがとうございます。
「栗の渋皮煮」はほどよい甘さで日本茶にもコーヒーのお茶受けにも
あい美味しいですね。作るのはちょっと手間がかかるけど.....

2011/10/26 21:52

イグルスキー米山

RE: 栗の渋皮煮
yokochanさんこんにちは
きょうテレビで知ったのですが、遂に硬い皮と渋皮が一度にポロリンとむける新品種が日本で発明されたそうです。渋皮煮は渋皮をむくのがタイヘンだったから生まれた料理でしょうから、この苦労もなくなるかも。
今年から出回りはじめなので、今年は高値ですが、４年くらいしたらこれに席巻されそうですね。
品種名「ぽろたん」だそうです。栗業界では革命的だそうです。
http://www.maff.go.jp/j/pr/aff/0710/mf_labo.html

2011/10/26 22:48

yokochan

RE: 栗の渋皮煮
yoneyamaさん

おはようございます。「ぽろたん」凄いですね。これだったら「栗ご飯」を
炊くのが楽になります。ただ「栗の渋皮煮」は渋皮がなある方がしっかりと
味がついて美味しいような気がしますが....

まだ「ぽろたん」をお店で売ってるのを見たことがありませんがあれば一度
買ってみたいです。情報ありがとうございました。

2011/10/27 6:44