昨日らっきょうが届いたので

早速漬けた

朝掘りしたのを宅急便で翌日に届けてくれる新鮮野菜なのです
いつもは三年物らっきょうを買うのですが、今年は不作とかで
入手できず、諦めて他の農家さんの特別栽培１年物を注文した。

らくだらっきょうと言う物で大粒で立派でした
価格も２倍しましたが..

今までは３年物の方が小粒だし
風味が良いと信じて買っていたのですが
コレの方が良いかも、違いの判らない男なので(*´ω｀*)

で、らっきょう漬けを作る時にいつも思う疑問
らっきょうの皮は何処まで剥くのか？
洗っていると皮がドンドン剥けていくし
大きいなと思っていたら株別れして
小さくなっていくしキリがないのです(*´ω｀*)

ま、と言うわけで何とか出来あがり
１Kgが最終860gになりました
塩漬けらっきょう１年分です

で、今朝チラッと添付されていた
らっきょうの漬け方レシピを読んでいたら

何と言うことでしょう、お得な豆知識のところに
らっきょうの茎も食べられると書いてあるじゃないですか
知らんかったなー、時すでにおすし..

生ごみで捨ててしまった
来年は捨てないように記憶にとどめておこう