食べきれない柿を

長期保存する目的で真空パックにして冷蔵庫に入れた
あれから１カ月が過ぎたので
ぼちぼち食べ始めたのですが

種のまわりの果肉が舌を刺す感じ
この刺激は..

確かブドウ酒と同じ感じ
ひょっとして酒になったのでは？
ええんか(*´ω｀*)

真空になっている筈なのに
何故か、みんな空気が入って膨らんでいるし..
これは発酵しているてこと？

で調べて見たら..

なんと柿を寝かせるだけ
https://intojapanwaraku.com/rock/gourmet-rock/54147/

柿酢が出来る過程らしい
ま、毒じゃないし健康にも良さげらしい
という事で
毎日食べています。

コメント

edowerd

私もユーチューブをみて冷凍してみたのですが、思ったより甘さがないですね。なんでも旬で食べるのが一番かも？それでもせっかく作ったので毎日食べてます😅

Blue-Hippo

edowerdさん
コメントありがとうございます

硬くて滑らかな食感の柿が好きなので
甘さの少ないのは気にならないのですが
冷凍した柿を半解凍して食べるのも
上品なデザートみたいで美味しいですね。