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2014年02月10日 20:50簡単料理全体に公開

アンチョビ日和

職場の隣席の方から、手作りアンチョビを頂いた。手作りアンチョビ!なんと優雅な響き
仕事の合間にクックパッドをこっそり見て、晩ご飯メニューの作戦を立てる。一番簡単な奴でおつまみにもなりそうなもの。で、イージーな選択は:
   .ャベツのアンチョビパスタ
  ◆.櫂謄箸肇僖札蝓▲▲鵐船腑咼宗璽
   牛肉とごぼうの時雨煮風(アンチョビなし)
  ぁ.淵垢般揚げの味噌汁(アンチョビなし)
                  作成時間 18:30〜19:20
                  飲食時間 19:30〜19:40
あんなに一生懸命作っても、食べるのは一時だ。
*ちなみに、アンチョビとオイルサーディンの違いは、ヤフー知恵袋に詳しい。

今回手作りアンチョビを下さったのは、秋田出身の方。実家に帰省すると、船に乗って海釣りに行くというご趣味。ちっちゃいイワシを沢山釣ったって聞いたのは秋の終わりだったけど、それが冬の間にこのように熟成発酵していたんだね。新鮮なオリーブオイルの匂い、今まで見たうちで一番きれいなアンチョビだ。その方もまだ20代の若い素敵な女性なのだが、残念、もうすぐお別れである
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この日記へのコメント

登録日: 2010/9/20
投稿数: 2971
2014/2/10 21:17
 アンチョビ日和って…
今日のようながっつら冷え込んだ朝のような感じですか…?

発酵系が得意では無いのですが、美味しいアンチョビパスタは食べたことがあります。
手作りなら格別なのでしょう!
アンチョビとのお別れ…そして若くて素敵な女性とのお別れ…名残惜しいですね
登録日: 2009/8/10
投稿数: 2708
2014/2/10 21:21
 Re: アンチョビ日和って…
アンチョビがある限り、アンチョビ日和なのです
発酵系、大人の味ですね
若くて素敵な女性>アンチョビ、ですかねぇ
花に嵐のたとえもあります。さよならだけが人生なんだって
登録日: 2007/9/29
投稿数: 17197
2014/2/10 21:45
 RE: アンチョビ日和
今夜はkiyoshiさん宅がおしゃれなレストランになりましたね。アンチョビを素材から作製まで自分でやってしまう女性ってすごいですね

山の会の忘年会で、アンチョビとイタリアンパセリを刻んでマヨネーズを加えてディップを作って来た方がいました。美味でしたよ!
登録日: 2009/8/10
投稿数: 2708
2014/2/10 22:04
 RE: アンチョビ日和
雪道で滑って転んでアンチョビの瓶を割らないようにと、ソロソロソロウオークでしたよ
アンチョビ作りは何とかなるかもしれないが、イワシ釣るのは運次第だね。
パスタは、一緒に茹でた麺とキャベツを、バターと叩いたアンチョビに絡めたもの。ポテトの方は、茹でずに細切りにして、黒胡椒とアンチョビで炒め、卵をまわわして、パセリを散らす、という風に作りました。何か間違ってるかな  お友達のディップ、それも作りたかったが、ご飯炊いていたので、今回はパスでした  確かに釣って、調理して、発酵させて、瓶詰めして、ってタダものじゃないですね、ちょっとコアな趣味ですけどね
登録日: 2012/12/27
投稿数: 84
2014/2/10 23:25
 RE: アンチョビ日和
美味しそうなアンチョビですね
今日の料理当番はkiyoshiさんですか?
我が家も旦那が8割シェフー
仕事して料理なかなか大変ですけど
kiyoshiさん調理してる姿、想像すると 自分の調理に励みになります
自分の釣りは大物狙いばかりでイワシもいいですね
イワシ釣りも考えてみたいです
登録日: 2009/8/10
投稿数: 2708
2014/2/10 23:41
 RE: アンチョビ日和
イワシに食いつきましたね topboyさんは、アナゴ出身じゃないですよね と意味不明なことを口走る…
うちは、早く帰った方が、嫌々シェフ・・・ということでお互い帰る時間をけん制し合ってるみたいな  疲れてる時は、刺身+納豆とか鍋+納豆とか、カレー+納豆とか(嘘 )ですけど、なんだか無駄に生きる勇気が湧いているときは、気合入ります

topboyさん、大物釣って食いきれない時は、日記に挙げてね。包丁持って駆け付けます  ところであんなちっちゃいイワシ、どうやって釣るんでしょうか。イワシが餌というのはあるけど、イワシの餌って何? 次回、釣行にお伴するときにご教示くださいね
明日は休めるかな。いい天気みたいですね。私はお仕事みたいです
登録日: 2011/5/31
投稿数: 1367
2014/2/11 16:26
 RE: アンチョビ日和
手作りのアンチョビとは羨ましいですね。
タンパク質がじっくり時間をかけて分解されてできたアミノ酸たっぷりでしょうから、濃厚な旨味をたのしめそうですねfish

秋田沿岸の方ではハタハタで造る"しょっつる"という魚醤の文化があるので身近ですね

今夜はしょっつるで鍋したくなってきました
登録日: 2012/8/3
投稿数: 981
2014/2/11 17:22
 RE: アンチョビ日和
こんにちは。もしかして今日も仕事でしたか。私は休みでしたが、この上天気にうちの周りの雪を掘ったり道路の氷を割ったりしてました

オイルサーディンは好きなのですが、本当に美味しいアンチョビに出会っていないもので、あまり得意じゃないです

kiyoshiさんもtopboyさんも仕事して料理して、えらいなあ
私にはなかなか真似出来ません
誰かの作ってくれる肴で美味しい酒、という毎日に向けて日々仕事に励むのみ、ということです
登録日: 2009/8/10
投稿数: 2708
2014/2/11 20:07
 RE: アンチョビ日和
tooleさん、今頃しょっつる鍋でほろ酔いでしょうか。そう言えばtooleさんと飲んだことなかったなあ。酔うとどうなるタイプ?
しょっつる鍋はきりたんぽ鍋ほど食べられていないけど、やや癖があるかも。私は一度しか食べるチャンスがありませんでした。
アミノ酸ですね  今日もおいしく頂きました。塩味が薄めの上品なアンチョビなんです。
登録日: 2009/8/10
投稿数: 2708
2014/2/11 20:13
 RE: アンチョビ日和
yonejiyさん、雪かきお疲れさまでした。大切なお仕事ですね。腰を痛めないようにお互い気をつけましょう
このアンチョビ、そのまま口に入れても全然違和感ないあっさり系。お洒落なアンチョビでした。今日もポテト、チーズ、パセリ、アンチョビでいただきmした。お酒は初孫ね
料理は好きな時だけ作るので、全然偉くないですよ〜 あと、一人だと、お弁当にします。やる気がでない

今日は午前お仕事でしたが、午後あまりの青空にフラフラと里山に誘惑されました  アップは後ほどね


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