マリアージュ（mariage）

重い話題が続いたので息抜き。。(爆)
・・ただし今回も地味に重たい話題なのである(爆)

マリアージュとはフランス語で結婚、婚姻などの意味。
ワインと食べ物の相性でもある。

今日安いキャンテイ（\850）を買って帰ったら、なんとお家にはボンゴレロッソ。これはこれは、というマリアージュですね(爆)

他にはアスパラのサラダ、手羽先の塩焼き。
これをお店（トラットリアとかリストランテ）で出すのなら
1)前菜・アスパラ、2)2の皿はボンゴレロッソ、3)3の皿は手羽塩焼き
という順になる

そうすると前菜は白ワイン、2皿はキャンティ系赤ワイン、3皿は白ワイン。脂が多いので泡の赤もいい。
2−3の間・・ワインは軽い→重いを標準とする事を覆す逆転現象が起きてしまうのだ。
2皿のボンゴレロッソが割と重たく、手羽が軽いのだ

これをお店で解決するなら、2−3ともにキャンティを通すという手が最良と思われる

但、家飲みは違う
予め料理が用意されているので（順に作ることもあるが）どれから手を付けてもOKなのですね(･∀･)

今日は特に贅沢で順番の変更は自由
まずメインの手羽焼きを持ってきて＝発泡酒
次のサラダにオリーブ油をかけて＝箱売りの安赤ワイン
メイン→　ボンゴレ・ロッソ＝安キャンティ

手羽焼きはメインではなく前菜、そんで＋ビール。そんな柔軟さが家飲みの楽しさかも。
家では少々お金を使うオイラの至福でありました（＾＾

写真
アサリを殺すこと、そんなことを目の当たりに見ても。。　おいしいのだ(爆)
カンパニョーロ社のワイン抜きは数十年以来のお友達