グミの実を取ってグミ酒

道端のグミの木に実がたわわになっていた。鳥と取合いになってしまうかとも思ったが、初めてグミ酒に挑戦した。
購入したのは、果実の酒用ブランディーALC.35%, 1800ml: 1800円、果糖700ｇ: 340円、グラスポット1.5L: 216円
採取したグミは500g、水に一晩つけておいた後、ヘタを取りながら選別。さらにレモン1個を加え果糖は抑え気味の500ｇとし購入したグラスポット2本に漬けた。レモンは皮をむいたほうがよかったかもしれない。とりあえず3か月後の10月に実を引き上げ酒を濾過・さらに熟成、来年早々には飲んでみよう。100均で購入したグラスポットは底を含め平らな部分が三方にあり傾けて糖を溶かすには思いのほか便利だった。
9月25日に実を引き上げた。その後10月1日に1本をコーヒーフィルターで濾過した。来年早々に両者を飲み比べてみる予定だ。7月に両者を飲み比べてみるとフィルターで濾した方がすっきりしていた。そこで残りすべてを濾過し2018年11月10日に再確認した。かなり上品になってきた。