最強か？イワナのかば焼き丼

私は渓流のルアー釣りをします。
ゲームフィッシングと言われるルアー釣りでは、キャッチ＆リリースが王道と言われ魚を持って帰ることは嫌われる様です。
しかし私は釣った魚を食べます。家族で食べる分の５匹〜７匹を確保します。
魚を捌いて下ごしらえをするまでが私の役目で、今回も頭を落とし腹を出して３枚におろし、塩をふって余分な水気を出すまでやりました。
最後は妻が仕上げてくれます。
今回は、イワナの身に小麦粉をまぶしてからサラダ油で焼いて、焼き目がついた頃に「うなぎのかば焼きのタレ」を味醂で割った物をかけて、直ぐに火を止め焦げない様にして置いてタレをイワナの身に絡ませたら出来上がり。

先日の燻製も美味しかったのですが、手間と味わいで考えるとかば焼き丼の圧勝でしたw
ご飯に胡麻をまぶしたのも良かったですよ！

コメント

茂は揚げ物

美味いです！私もやります。開いてフライもおすすめです

graveltrek

茂は揚げ物さん
凄いユーザーネームですね。
しばらくかば焼きにハマリそうです。