|
|
鋼材は8Cr13MoV（中国産）です。
購入時はスパッと紙が切れました。
Kershaw:Shuffle
https://kershaw.kaiusa.com/shuffle.html
他のナイフは研いでもそのような問題は発生していません。
同じように研いでいるのに何故？
よくよくエッジ（刃先）を観察するとエッジが綺麗に磨かれていません。
エッジが綺麗に磨かれておらず、エッジにうねりがあって紙を切る時に抵抗になるのね。
刃の先端から握り側へエッジを磨くようにセラミックシャープナーを滑らせると紙を滑らかに切れるようになりました。
他のナイフはそういう事しなくても大丈夫なのだけどなあ・・・。
ホローグラインドのエッジが薄い小さいナイフで背側に研ぐ時にうまくエッジを磨けていないのかも（研ぎの角度を付けすぎている）。
鋼材の熱処理などが甘く、鋼材の能力を引き出せていない疑念があります（コストの問題で手を抜いている？）。
現行品のカーショウの8Cr13MoVがどうなのか分かりません。
鎌の研ぎ方
http://k-kajuen.com/page66.html
削蹄鎌の研ぎ方�� | 田中畜産
https://tanatiku.com/kazuma/1992
※どちらとも、包丁では刃先のシャープさを損なうので、していけない研ぎ方とされています。
saitama-nの日記：えらく適当なナイフ鋼材のお話
https://www.yamareco.com/modules/diary/148886-detail-236314
saitama-nの日記：革のベルトを切断して革砥を作る
https://www.yamareco.com/modules/diary/148886-detail-253092
コメントを編集
いいねした人
コメントを書く
ヤマレコにユーザー登録いただき、ログインしていただくことによって、コメントが書けるようになります。ヤマレコにユーザ登録する