埼玉県民なら、うどんの小麦粉は農林61号でしょう（山に関係ないです）

お昼は昨日の夜に食べた手打ちうどんの残りを食べました。
という事で今回のお題はうどんの小麦粉です。
ステイホームな自分は日記の連投です（山に関する日記のネタは切れました）。

埼玉県：埼玉県の麦類について
https://www.pref.saitama.lg.jp/a0904/komemugidaizu/mugi.html
埼玉県は平成26年産から小麦の主力品種を「農林61号」から「さとのそら」に転換しました。
生産者にどう関係するかというと、生産補助金です。JAとかの買い上げ保障もあるのかしら？

農林61号に馴染んだ埼玉県民（一部だけ？）によると、「うどんの小麦粉は農林61号に限る」だそうです（「さとのそら」に比べると、いわゆる小麦くささがあるようです。小麦くささが無いと、うどんを食べている気にならないのかしら）。
補助金の関係で生産者の方は農林61号を作るのはコスト的によろしくないのですが、採算度外視で生産しているとか（自分で食べる用と、農林61号ファン用）。

自分は讃岐うどんとかのコシのあるうどんよりも、コシがなくて歯切れの良いうどんが好きです。我が家の手打ちうどんはコシが全くありません。そういえば山田うどんのうどんもコシがないなあ。

※手打ちうどんの製麺機については、後日書きます。お楽しみに（楽しみにする人いるのかなあ？）。

山田うどんWeb (公式)
https://www.yamada-udon.co.jp/
埼玉県：すごいぞ！埼玉
http://www.pref.saitama.lg.jp/a0301/saitamakennomiryoku/zimannbanasi.html
※埼玉県民の自分が見ても、どこもすごくないじゃんと思います。

コメント

edowerd

RE: 埼玉県民なら、うどんの小麦粉は農林61号でしょう（山に関係ないです）
すばらしい地元愛ですね✌食べてみたいです。

saitama-n

一番とかはないけど
edowerd様
映画の「翔んで埼玉」を見ながら「草加せんべい」と「十万石まんじゅう」を「狭山茶」で流し込んで、暑いときは赤城乳業株式会社の「ガリガリ君」を食べ、夕飯は「深谷ネギ」を沢山いれた「農林61号」を使用した手打ちうどんを食べると埼玉愛が増します