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�．疋鵐哀蠅�やき🟰ドングリ、鹿肉、イノシシ肉、クルミ、ヤマイモ、ウズラ卵、干しヤマブドウなどを石皿で擂り潰して鉄平石の上で焼いたもの
��縄文ごった煮🟰サケ、干し貝、干し栗、ヤマイモ、ゼンマイ、セリ、ヒラタケ、シメジ、水。鍋で煮て塩味をつけたもの
�７�の朴葉蒸し🟰栗、ダイズ、アズキ、ユリ根、エゴマ、ヤマイモ、ウズラ卵、塩、朴葉などを擂り潰すなど混ぜて朴葉に包み蒸し器で蒸す
これを栄養学的に分析して検討した表がでている。
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日記
三鷹市生涯学習課主催で、縄文食の調理実習とその考察をした講演会があるので出かけてみた。調理実習は午前中で残念ながら申込が一杯で、午後の座談会のみ参加。千歳烏山でまでバスで行き、近くのシェアサイクルポートで電チャリを借りて4〜五キロの道を東八道路目指して走る。15分くらいで目標の三鷹市の施設が見え、近くのポートにチャリ返却して施設まで歩く。今日は半袖でも良さそうな暖かさだが、まだ風邪が治りきっておらず、咳や鼻水が止まっていないので少し暖かい服装にしたが暑い。会場に45,分も早く到着視したが、会場ではすぐ受け付けできた。資料を休憩室で見ると、まず午前中に調理した、
�．疋鵐哀蠅�やき🟰ドングリ、鹿肉、イノシシ肉、クルミ、ヤマイモ、ウズラ卵、干しヤマブドウなどを石皿で擂り潰して鉄平石の上で焼いたもの
��縄文ごった煮🟰サケ、干し貝、干し栗、ヤマイモ、ゼンマイ、セリ、ヒラタケ、シメジ、水。鍋で煮て塩味をつけたもの
�７�の朴葉蒸し🟰栗、ダイズ、アズキ、ユリ根、エゴマ、ヤマイモ、ウズラ卵、塩、朴葉などを擂り潰すなど混ぜて朴葉に包み蒸し器で蒸す
これを栄養学的に分析して検討した表がでている。
3月23日(日)栄養足りた？縄文人〜縄文食調理して栄養推定
�．疋鵐哀蠅�やき🟰ドングリ、鹿肉、イノシシ肉、クルミ、ヤマイモ、ウズラ卵、干しヤマブドウなどを石皿で擂り潰して鉄平石の上で焼いたもの
��縄文ごった煮🟰サケ、干し貝、干し栗、ヤマイモ、ゼンマイ、セリ、ヒラタケ、シメジ、水。鍋で煮て塩味をつけたもの
�７�の朴葉蒸し🟰栗、ダイズ、アズキ、ユリ根、エゴマ、ヤマイモ、ウズラ卵、塩、朴葉などを擂り潰すなど混ぜて朴葉に包み蒸し器で蒸す
これを栄養学的に分析して検討した表がでている。
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