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前回、草餅を作ったのは50年以上前だ。母と一緒にヨモギを摘んだ。
あの時の河原の土手でヨモギを摘む。葉の裏に陽があたっていない白みがかったやつだ。ザルいっぱい摘んで約180g。 茹でて硬く絞ると190gほど。
団子粉400gに上新粉200gをレシピに沿ってコネて蒸して、刻んでミキサーでペースト状
初めて沢庵に挑戦した。亡き母が漬けていた情景を懐かしく思い出しながら。
小振り細めの大根を14本 4700g用意した。
ボールで糠、塩、砂糖を混ぜ合わせる。
糠は大根の 18% 850g
塩は大根の 5% 240g
砂糖 0.7%. 30g
これと大根を容器に交互に敷き詰めた。干
日記
カテゴリー「未分類」の日記リスト
全体に公開
2024年 04月 13日 12:17未分類レビュー（食料）
ありし日の母を偲んで草餅をつくる
2022年 09月 03日 21:25未分類
日本の急登
作成途中
2020年10月6日 谷川岳西黒尾根
2021年10月4日 劔岳の早月尾根
2021年10月22日 甲斐駒ヶ岳黒戸尾根
残すは合戦尾根とブナ立て尾根
北アルプス三大急登と日本三大急登を踏破だ。
今年挑戦できるかな。
他には女峰山の黒岩尾根は標高差が2000m近くあり登りごたえがある。
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2021年 12月 13日 11:15未分類
沢庵に挑戦
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