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すべての2年枝の摘果終了。次は一輪(残し)
りんごの花には中心花が1つとその周りに4〜５弁の花がある。中心花は他の花に先駆けてひと足早く咲き、いち早く受粉して実を太らせようとする。もちろん何かの事情で中心花が無事に育たない場合は、後から咲いた花が肥育すると言う自然界の巧妙な仕掛けであるが、通常は花期が終わって小さな実の形になった時，すでにその差がハッキリ出ている。
2年枝の摘果の後は、この中心花(果)を残して他を摘み取る作業で、これを『一輪』と言う。
要は一番よく発育した果を1輪だけ残す作業で、それだけなら簡単なのだが、同時に同じ枝に複数の実が混み合ってついている場合、どの実を残してどの実を捨てるかを選ぶ作業が入る。
この取捨選択は、将来その実が大きくなった時、リンゴの重さによって枝全体がどれだけ下がるか、リンゴの実は枝に対して左右どちらにどのようにぶら下がり、その時，上下左右に隣り合う実と適切な感覚を保てるかどうか，等を予想して育てたい実を選び、いずれ邪魔になるであろう実を摘み取る。
その判断は難しく経験がものを言うが、更にオーナーの最終点検が入って適正化される。つまり3回のチェックによって育てるべきリンゴが決まるわけだ。
まだまだ先は長い。
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