|
|
|
材料は
スルメイカ；5枚・・・千切り
昆布；40ｃｍ×3枚・・・千切り
切り干し大根；120ｇ・・・水に戻さず そのまま漬け込む
ニンジン；中2本・・・千切り
煎りゴマ(白)
※スルメは剣先イカの方が柔らかくて美味しい・・が 高い！
調味液は
しょうゆ；2カップ
水または鮭；2カップ
酢；大匙4
みりん；大匙8
砂糖；大匙8
を調合・・・加熱せず生醤油を生かす
単純に混ぜてもよいが 調味液を半量づつに分け
昆布＋スルメと切り干しダイコン＋ニンジンを
別々に調味液と合わせ
後で混ぜる方がなじみやすいかも・・
煎りゴマは食べる時にふりかける方が風味が生かせる
数の子があったら入れよう！
半日で食べられるが 2〜3日後の方がアジがなじむ
飯が進み過ぎるので 塩っぱいのと食べ過ぎにご注意！
市販の松前づけはネバネバが強いが、手作りではあれほどには粘らない。あれは増粘剤が入っているんじゃないだろうか・・? .
コメントを編集
いいねした人
コメントを書く
ヤマレコにユーザー登録いただき、ログインしていただくことによって、コメントが書けるようになります。ヤマレコにユーザ登録する