今週の信州の本３冊

先日、やっと見つけました(*´∀`)♪
「おやきの教科書」
“おやき“のレシピ本はずっと探していましたが、おそらく存在してなかったのではないのでしょうか。
見たことがありません。これは2020年刊行。

“おやき“ってすごいですね！(興奮気味💦笑)
長野県でも地域によって製法が異なり、
囲炉裏なのか竈(かまど)が主体なのか、
焼き蒸し茹でなど、プラスこれらを組み合わせてベースだけで20種類もの作り方があるんだそうです。
またこの本の魅力は中に入れる具材のアイデアが豊富で素晴らしく見るからに美味しそう！
その数80種類！
ということは、組み合わせでなんと1600種類の“おやきレシピ“が一冊に詰まっているのだ！！

これはもう、自分で作ってみるしかないでしょう♪😁

Photo：
①鎌倉方面も雪がたくさん降ってきました！(^^)
車通勤、帰宅困難になるので本日は午後休です。
明日会社行けるかなあ。
シュロの樹に雪☃️

②おやきの教科書とレシピ具材の一部。
ね！美味しそうでしょう？( ´∀｀)♡

③BRUTUS・長野の正解
　信州てくてく、おいしいもの探訪／伊藤まさこ
BRUTUSの長野特集、まあまあ面白かった！けど、図書館借りでも良いかな💦
戸隠の蕎麦屋「岳」が載っていたので信頼できます♪😁(今までの食べた蕎麦で一番美味しい)

伊藤まさこさんの本は、地元の方の当たり前の生活が載っているわけですが、地元じゃない人が見ればお洒落で美味しいモノに♪😉
これからは大鹿村かな♪

コメント

サク姉

ふきっ子おやきの小出さんの本ですね！
我が家の方のおやきは蒸かしてからフライパンに油を少し引いて軽く焼きます。
夏の週末のお昼は大体おやきで、ババと母が朝から大量に作って（人数多いので💦）いました。
昔は茄子味噌とか野沢菜、切り干し大根位だったと思いますが、今はいろんな具が作られていますね。

私は残業で遅くなった時やヨガに行って来た時などの夜食用に
冷凍庫にツルヤのおやき（小さ目で、100円位）を常備してあります。

キキ

さくねい、こんばんは！
著者の小出さんご存知なんですね。♪( ´▽｀)
ね？このお店、この間一緒に花火行った辺りじゃない？？？
一度行ってみたいなー。

で、おやきはこんなに種類があるのを知りませんでした💦
さくねいはいいなあ。
母のおやきの味を知ってるんだもんね。
やっぱり家のおやきの味が一番だよね。

キキちゃんはイチから頑張ってみます！！
( ´ ▽ ` )ﾉ

山ボーイ

kikiさん、
良い本のご紹介、ありがとうございます。
「岳」!! とっても美味しいですよね。戸隠の宿のおかみさんに勧められて以前行きました。蕎麦はもちろん季節の盛り合わせも美味しかったです。
戸隠は毎年、カミさんと歩くスキーを楽しむために訪れています。その時期は「岳」さんはお休みなので、越水ヶ原の「極楽坊」に行きます。本当に寒いときは鴨汁を目当てに「なおすけ」に行ったりします。

キキ

★yama-boy1さん♪
こんばんは！コメントありがとうございます。
今年もどうぞ宜しくお願いいたします♪

もう信州の本ばかり溜まっていきます〜😁💦

yamaboyさんも岳さん好きなんですね！😆
共感の方いると嬉しいなあ。♪( ´▽｀)
元々戸隠の蕎麦が昔から好みなんですが、
一昨年だったか初めて連れて行ってもらい、あまりの蕎麦の美味しさに仰天しました。

お教えいただいた2件、今度是非行ってみます！
お蕎麦好きなので超嬉しい！
ありがとうございます😊♡