「バナナ」の常温保存はNG！ 猛暑でも“2週間持つ”保存のコツ”

私の行動食は「バナナ」です
持ち運びやすく、簡単に食べれて栄養価も高い　

まずは、おいしいバナナの選び方
鮮度がよくおいしいバナナを見分けるときは、以下のポイントをチェックしてください
１，全体的に黄色い
２，軸が太い
３，シュガースポット（黒い斑点）がない
４，形が丸くずんぐりしている

それぞれ詳しく紹介します

１，全体的に黄色い
まず、全体的に黄色く、緑色の部分が少ないものを選びましょう
緑色の部分が多いバナナは熟しきっておらず、甘さが足りないことがあります
２，軸が太い
次に、軸が太くしっかりしているものを選びましょう
軸が細いものは、養分が十分に届いていない可能性があります
３，シュガースポット（黒い斑点）がない
2つの写真の右の画像のような「シュガースポット（黒い斑点）」が出ているバナナは熟しているサインです
これは、短期間で食べきるなら　こちらがおすすめ
あまりに多いものは過熟していて長持ちしない可能性があるので、すぐに食べ切らない場合は、まだシュガースポットがでていないものを選ぶのがおすすめです
４，形が丸くずんぐりしている
最後に、形が丸くずんぐりしているバナナは、栄養がしっかり詰まっていておいしいことが多い傾向にあります


では、バナナの保存方法

バナナは基本的に冷蔵庫の野菜室で保存することをおすすめします
常温で保存する方が多いと思いますが、じつは野菜室で保存した方が長持ちするためです

それだと「冷蔵室での保存でもよいのでは？」と思われるかもしれませんが、冷蔵室だとバナナにとって寒すぎるので、低温障害が早く起きてしまいます
スペースに余裕があれば野菜室で保存してください

バナナを冷蔵保存する時は、以下の手順で進めましょう
（冷蔵保存の場合）
1. バナナを1本ずつにバラす
2. 1本ずつラップを巻く（写真中）
3. 冷蔵庫の野菜室に入れる
冷蔵保存したバナナの保存期間はおよそ2週間です
野菜室で保存した場合でも、低温障害を起こして徐々に皮が黒くなっていきます
ですが、もし皮が真っ黒になっても中身は無事なので、安心してください
とはいえ、生鮮食品は個体によって傷む速度が全て同じというわけではありません
ものによっては確実に2週間持つとも言い切れないので、なるべく早めに召し上がってください

（冷凍保存の場合）　バナナは冷凍保存も可能です
1. バナナの皮をむく
2. 保存袋に入れる（写真右）
3. 保存袋の空気をしっかり抜いて、冷凍庫に入れる
冷凍したバナナの保存期間はおよそ1か月です
半解凍してそのまま食べてもおいしいですし、加熱調理してデザートにしてもおいしくいただけます


私の経験上
買ってきた「バナナ」を袋のまま冷蔵庫に入れると　２，3日で皮が茶色くなってきます
・・中は少し茶色くなっても食べられますが、熟して溶けていく感じになります

日帰りに持っていくときは、1本ずつ袋詰めします
売っているバナナの袋は穴が開いています・・息をしているので、密封しなくていい
また、食べた皮は別の袋入れます　
皮がどろっと熟してくるので、食べていないバナナを熟させていきます・・傷みが早くなる
山小屋縦走の時は　2日目の午前までに食べる量を持っていく
（冷凍とかは保冷バックなどがじゃまになる）

バナナの豆知識
“バナナの先端は農薬がたまっているから食べずに捨てた方がよい”という噂がありますが、これは誤りです
これは昔テレビで報道された誤情報が一人歩きしているようなのですが、バナナの出荷をしている大手のDoleの公式サイトにも「バナナは部位によって農薬が濃い箇所があるということはありません」と記載されています
せっかく買ったバナナ、安心してすべて無駄なく食べましょう

コメント

Bright-Door

おじゃまします。バナナ売り場で選ぶ時の基準はただ一つ
「１房についてる実の本数が多いのはどれじゃ？」（恥
熟れすぎて、房からポキっと外れてることもありますが、そこは気にせず（変色しかけてたら同じく冷凍します。あれ？私の場合、「2. 1本ずつラップを巻く」がはさまりますが、編集ミス？実はあえて巻かないほうがうまくいく？）

カオナシ

Bright-Doorさん　こんばんわ〜〜(^^)/
コメントありがとうございます
果物屋さんのお話で・・一つ熟すと他も黒斑がではじめると・・で、分けるようです
傷防止と思ってください
尚、一房の多いのもいいですが、必要数　３〜４本ついているのを選択しています（価格重視で）

ジュリ🐾乙吉

カオナシさん、こんにちは〜。

私はいつもエアキャップでできた袋に入れて野菜室です。
１本ずつ包んだりせず、バラバラにしてからまとめて全部入れてますが長持ちしますよ。

エアキャップっていうのは梱包材に使うプチプチの事です。ついつい潰したくなる空気の入ったビニールシート。
袋でなくても、それで包むだけでも違うと思います。

カオナシ

ジュリ🐾乙吉さん　こんばんわ〜〜(^^)/
コメントありがとうございます
バラバラにするのは大事の様で・・傷防止でラップ　皮が保温材なので、あえてプチプチには巻いていないです
個人の見解ですので、思い通りで長持ちがあればそれもいい・・やってみますね
尚、プチプチはつい・・プチッとしてしまう( ´艸｀)

もみじ🐤@momijiosamu

こんにちは。
やはりバナナのことはカオナシさんに頼るに限りますね😁

バナナは黒斑が少し出たのを買って、最後の一本はギリギリ食べられるくらいまで熟させてしまう派です。

うちの冷蔵庫には野菜室がありません😭ので冷蔵庫保存してます。
夏場は皮むいてラップに包んで冷凍してますがフリーザーバッグの方が良いのですね。

カオナシ

もみじ🐤@momijiosamuさん　こんばんわ〜〜(^^)/
バナナを語れば・・いろいろある
雲ノ平、雨の山行で買ってから3日目のバナナがジュクジュクしてきて一気に３本食べる　からの反省です
もう、山行では２日で消化にしています
冷蔵庫　最近は省エネタイプですし、鮮度重視ならお買い上げを・・カメラより安い( ´艸｀)

aoitori

いつもお山でいただきありがとうございます🍌

購入時は一番安いもの、傷んでないもの、食べ終わる頃に傷まない本数、夏場はそのまま野菜室
で結局3.4本のものを買って傷まないまま消費しております。

遠征に行くのに数本残ってた、という時は皮剥いてラップ冷凍庫にしてみます。

カオナシ

aoitoriさん　こんばんわ〜〜(^^)/
今は遠征帰りかな？
こんなにコメント来ると思っていないつぶやき　
ちょっとびっくりで、バナナ🍌で乾杯！
我が家の野菜室は、家庭菜園の野菜がいっぱいでバナナが入らない(´；ω；`)
・・で、ぽいっと入れていたら茶色くなる
消費量が多いからね・・５日とないけど
残ったのは　すぐ食う　がいいよ

aoitori

カオナシさん、水槽（❓）にプカプカ浮かぶ🍅🥒🍌から帰りに🍌100円で買って食べました

カオナシ

わさび平小屋のですね(^_-)-☆

hiroko_3845

さっそく、バナナを買ってきて。1本ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れてみました。夏は冷凍したバナナが冷たくて美味しいのですが。冬になると冷凍したバナナはちょっとねって思っていたのですよね。バナナの保存は、皮をむいて、ラップして冷凍それしかないと思っていましたが、そんな保存方法があったなんて知りませんでした。良いこと教えていただきありがとうございました。

カオナシ

hiroko_3845さん おはようございます！
早速トライですね
こう書いていますが、我が家では1週間以上残っていることがないので( ´艸｀)　ご評価ください
食べるときに買う派、家にあったら食後におやつにすぐなくなるので( ´艸｀)
ご参考になったならなによりです