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定番のキュウリ ナス ニンジンの他に
ダイコン ウリ ナガイモ キャベツ
ゴーヤ オクラ プラス 熟して落ちた梅
ちょっと豪華に盛りつけて見た
朝採れのキュウリはシラスとゴマ油和え
で これがお一人様一食分
キュウリは2日も漬けると漬かりすぎ
ナスは半割りが早く漬かる
ウリは本格粕漬けと言う思い込みを捨てるべし
ダイコンはパリパリ感がいい
ゴーヤは2日漬けると苦味も和らぐが
種を囲っているやや厚い膜が邪魔なので削り取る
ナガイモは どうやっても美味しい
ニンジンは固くて食べづらいが 欠かせない色
オクラは彩
全部食っちまって最後に残るは梅
ちょっと勇気が要ったが
食ってみると酸っぱかった‥
って当たり前か！
でも 生のえぐみは消えていた
次は青トマトを試してみようか！
4回目・長期滞在ワイルドライフの
え〜と
たしか17日目〜通算84日目かな‥
こんにちは😃
色良く漬かって美味しそうです。
私は今はやっていませんが、そんなに色良くは中々出来ませんでした。
ゴーヤや長芋、おくら、梅は漬けた事がないですね。
勉強になります。
引っ越す前は庭で茗荷がたくさん採れたので、茗荷を漬けていました♫
取り忘れた古漬けも美味しいですよね！
薄味が好きなので、少し水で塩抜きして食べます。マヨネーズで和えても美味しいです。
山登りが落ち着いたら、また始めてみようかな？
ゴーヤに一番惹かれます♪( ´▽｀)
おはようございます。コメント有難うございます。
思いつきで目の前にあるものを片っ端から試していますミョウガはいいですネ。
ゴーヤは縦に割って中のワタだけでなくその外側にあるやや厚めの白い袋(?)を取り除いて漬けるか、食べる前にこそぎ落とします。舌ざわりが悪く口に残り、これが苦みの元ではないかと思います。
マヨネーズ和えもやって見ようと思います。
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