|
|
|
振り分けにして10日ばかり干したが
寒気の襲来で一部を凍みさせてしまった
干し具合を「くの字」(または「へ」の字)とか「つの字」と言うが
「つ」の字まで干すとパリパリ感がなくなり噛みきれなくなるので
「く」の字でストップ」
葉を落として測ると 大小合わせて33KGあった
大き目の角樽にも入り切りそうにない
これから 米糠 塩 赤ザラメ 黒糖 昆布 タカノツメ
柿の皮 みかんの皮 ナスの葉 を調合して漬け込むが
うっかりナスの葉を 捨ててしまった
まっ いいか！
9�圓發△襯瀬ぅ灰麝佞髻，匹ν�用しよう‥!?
コメントを編集
いいねした人
コメントを書く
ヤマレコにユーザー登録いただき、ログインしていただくことによって、コメントが書けるようになります。ヤマレコにユーザ登録する