山菜づくし・今日のお料理

2021年05月11日 20:33さんさい全体に公開

旬の山菜！新メニュー色々作ってみた！！
次から次へと作ってみたいレシピが頭の中に溢れてくるけど、
仕事と介護終わって帰ってきてからじゃそんなに色々作れないしね。
せいぜい3～4品。

【タラの芽と豚挽肉と舞茸の中華風炒め】
挽肉を絡ませたいのでとろみをつけました。
味付けに醤油をつかいましたが、これは絶対塩味が合うと思います。
タラの芽の食感がこんなに炒め物に合うとは意外でしたし、舞茸と山菜のコラボレーションはホント素晴らしい。
食感も味の組み合わせも！
まだ開いていない芽(?)を使うと尚美味しいですね。

【モミジガサの胡麻よごし】
普通ですが、モミジガサ初めてたくさん食べれるんで、味の確認も兼ねてシンプルにしました。
茎の部分の食感、独特の軽いクセが旨いなあ。
砂糖は少なめ(無くてもよい)、モミジガサの微かなクセが生きる様に白だしで味付けしてみました。

【コシアブラのポテトサラダ】
これは山友達が一昨日作っていて、あんまりに美味そうだから真似させてもらいました！
作ってみた感じ、シンプルにジャガイモと軽く茹でたコシアブラだけで良いと思います。
味付けも極々シンプルに。
酢はあまり合わないので量に注意。
友人はマヨネーズ少なめ、オリーブオイル足すと良いとの事。
多分それがよい。

誰か食べに来てくれないかなあ。
作るのは楽しくていいんだけど、
食べきれない。。。

まだまだ明日も続くのだ。(￣^￣)ゞ

2021-05-09 コシアブラの佃煮

2021-05-17 至福の山菜❤ネマ

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