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カリッと揚がった熱々の衣をサクッと噛みしめると、
コク味のあるじゃがいもの中にあの独特の食感の山菜達が現れて、フワ〜ッと口の中で広がるコシアブラの風味♪(´∀｀)
ふき味噌のコロッケも蕗の苦味とじゃがいもの相性の良さが抜群で、苦味の後味を炒めた玉ねぎの甘さが程よくしてくれます。
最初、コロッケにふき味噌を入れたふき味噌コロッケを作ってみたくて、先日の持ち寄り宴会の為に下ごしらえしておりましたら、
ハッ！(・∀・)コシアブラ入れたら旨いんじゃね？！
と、思いつき、流れで作ってみた所、
ん？！かなりイケるじゃないのコレ。(°▽°)
中に入れるコシアブラは下茹でしたものを使いますので、
茹でて冷凍保存ものも利用できます。
コロッケのタネは豚挽と微塵切り玉ねぎを炒めたものを蒸して潰したじゃがいもと和えたごくシンプルなもの。
味付けは塩胡椒のみで。
そこに軽く茹でて水気をよ〜く絞ったコシアブラを和えて、衣をつけて揚げます。
山菜のほのかな苦味があるので、コロッケの大きさはあまり大きくしない方が飽きずに食べられそうです。
私は一口大の丸型にしました。
口を大きく開けて一口で入るくらいの大きさが良い気がします。
ふき味噌コロッケも作り方は一緒です。
ビールに合うよ♪ ではまた。
kikiさん こんばんは
ジャガイモは何がお勧めですか。フキ味噌かぁ。それにこしあぶらかぁ。
旨そうだなぁ。作りたいなぁ。
でも、またお願いします。我が家の食糧庫はまだ若干の余裕があります。
揚げるだけの状態でも結構です。宜しくお願い申し上げます。
nightsさん、こんばんは！
このコシアブラコロッケ、ほんっとにヒット商品です！👍
じゃがいもは特にこだわりませんが、すごく甘味があるものは合わない気がするよ。。
またまたまた面白いからコロッケじゃなくて座布団4枚持っていく〜😆👍
コメントありがとうございました♪
これはお金出しても食べたいです
kikiさんは一品料理のおかみさんでもかなり評判になりそうです
さてそろそろこの事に言及しても良いタイミングかと思いますが、
nights様宅の冷蔵庫と冷凍庫とﾊﾟﾝﾄﾘｰが常にスカスカに空いていてかわいそう
DSAさん、こんばんは！
コシアブラコロッケはとても美味しかったので登録商標したいくらいです😁
検索しても全然出てこなかったので、
もしかしたら世界初かも？！
いや、そんな事ないか😅💦
でもクックパッドにレシピ登録しちゃいました♪
nightsさんちの冷蔵庫と冷凍庫とパントリーはそのうち座布団でいっぱいになると思います！（≧∇≦）
ね？nightsさん♪
コメントありがとうございました♪
kiki どん
「吹き味噌」はどっかで根こそぎ爆買いしたとかしないとか
●倉で熟女スナック開業するならヒロシ誘って行ってみっか
いもせんせえ、おぱようございまぷ。
ふき味噌は行く前にちゃんと電話予約していたので大丈夫なのでーす♪
他の方が買えなくなると困るから、
在庫も倉庫にあるか確認済みだよ✌
(そこまでするぐらいココのふき味噌旨い！笑)
本当に美味しいから、次に逢う時びーさんのも一緒に持っていくね！😆
熟女スナックキキ、つまみは山菜のみ。
きっと誰も来ねぇなぁ、、、😭
お義理でヒロシが来てくれるくらいだね。笑
コメントありがとう❤
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