ナタマメ～ジャックの豆の木

2013年09月15日 02:18あまってら農園全体に公開

左；農園のナタマメ　　　中・右；平郡島で見たナタマメ(08年7月17日)

　ベニバナハリエンジュに似たこのピンクの花はナタマメの花。
花が終るとすぐに実をつけるが、実はあっと言う間に育ってバカでかくなる。

　昨年，帰省の折に、いつも通る岡山県・ブルーラインの道の駅『一本松峠』で偶然見つけて種を買い、今夏畑にバラまいておいたところ、きれいな花をつけた後、あれよあれよと言う間に立派な実が出来た。

　実は、以前この豆の花と実を平郡島で見かけたことがある。(08年7月17日)　
　場所は五十谷三島に行く峠の山側。一度見かけたきりでその後は見たことがない。
　誰かが実を落として勝手に育ったものなのかもしれない。そうだとしたら唯一の実を採られて絶えてしまったのだろうか・・。
　ただ、島で見たものは、花が大きくてきれいで、蕾がしっかり房状に連なっており、今畑で育っているものより逞しい気がした。品種が違うのかもしれない

　ナタマメの実は成長が早く、うっかりするとすぐに30cm以上になってしまう。こうなると固くて食用には適さなくなるが、若い実の鞘は糠漬けにしたり、炒め物にして食べられるし、茹でるとホクホクした食感が面白いとか・・。
　また、ナタ豆茶は健康茶としても知られており、歯茎を引き締め、歯槽膿漏や蓄膿症によいそうだ。
　

　ナタマメが市場に出ることは皆無に近く、花も実もあまり目に触れる機会はないが、しかし多くの人はこの豆にすでに遭遇している筈である。
　それは福神漬け。即ち，ナタマメは福神漬けの素材として必ず入っており、私たちはそれと知ってか知らずにか口にしているのだ。

　ナタマメは成長が早く活発に実をつけるところから、『ジャックと豆の木』のモデルであろうと言われている。 .

　ナタマメに限らず、すべてのマメ類には毒があるらしいが、加熱することで無毒化されるそうだ。
　豆類を生で食べないのは、単に青臭いからだけではないのだ。

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