ジビエ料理 この鳥の名前は何ですか？

絶滅した動物の中で、かつてアメリカ大陸に大量に生息していた旅行鳩という鳥は、美味しいので、アメリカ人に狩りつくされて絶滅したそうです。
んで、この鳥も美味しいらしいですが、現在はまだ絶滅していないようですね。
焼き鳥の王者と呼ばれるらしいですが、そんなに美味いなら食べてみたいものです。
霞網捕獲は禁止されているから、捕まえるのは難しそうだけど。

隠しネタももうひとつありますが。

ジビエ料理の店にはごくまれに行きます。
特に、長野県大町市にあるカイザーという店には登山やツーリングで時々食べに行きます。
さすがに高いですね。仕方ないですが。
その他に、田舎だとイノシシやシカなどの肉が冷凍で売られていたりしますが、調理方法が分からないので買いません。

んでもってこの鳥、どこかで食べさせてくれる店はないかなあ。

コメント

JUNKO

bちゃん　こんにちは😊

夫の実家、青森の十和田湖近辺では、シカ、ウサギ、熊、イノシシはどうだったかなー🤔買えるルートがあるらしく😅時々美味しくいただきます。

一番美味しいのは、ワタシは熊かなー（笑）

臭みなど全くなく、野菜、きのこなどと一緒に煮込み、ニンニク、味噌味ベースの汁物なのですが、牛肉みたいな？それよりもコクがあるのにしつこくない感じ。

旅行鳩…旅行ってー
でも絶滅しちゃったんだ😢

👆くちばし長っ‼️

bmwr1200rs

ワタシは旅先で食べることもありますが、獣肉はあまり好きではないのです。ラム肉は好きですが。

この鳥は「タシギ」と言うらしいのですが、焼鳥の王者と言われるほど美味しいらしいです。

また、この鳥の英語名はSnipeと言うのですが、「スナイバー」の語源になった鳥です。
この鳥を撃てるくらい射撃が上手いと言うらしいです。

JUNKO

Snipe❣️

調べたらなにやら恐ろしげな違う意味のことが出てきちゃった🤭

好きではない食べ物、多くな〜い？（笑）

ラーメン、獣肉🙄あとなんだっけ？😆

bmwr1200rs

あ、誤解なきよう。
店のラーメンは食べませんが、車中泊の食事ではラーメンは定番です。高いカネ出して並んでまで食べないという意味です。
獣肉は同じく高いから食べない。知床で鹿肉バーガーとか、ヘビ、カエルとかも食べますよ。ネタとして。ぼたん鍋は好きかも。

タシギは警戒心が強く、保護色なので、この鳥を撃てるヤツの狙撃の腕前は一流だ、というのが語源らしいですね。