ぬか漬けの隠し味

糠(ぬか)漬けってお美味いですよねぇ。
これ食べられるだけで、日本で生まれてこれて
お母さん本当にありがとう♡って思う。
それくらい、好き♡
でもやっぱり手間かかるん！

”世界のイグルスキー・ヨ●ヤマさんのご飯はほぼ毎日ぬか漬けみたいだ。
それも大量のぬか漬けだ。
羨ましい。。。
見てると無性にぬか漬けが恋しくなる。

あぁ、でも出来ない！今できない！！

ううん、簡単な糠漬けをやればいいのだ！

すごく以前は市販の出来上がりぬか床は
漬け初めがちょっとイマイチだったのでしたが、
最近のは、あらー！？
初日からいい塩梅でビックリしちゃいました。
出来が良いとはまさにこの事！

でも、ここからさらにアレンジだ。
今までもぬか床の隠し味、色々やってきたけど、
面倒な事は一切しないと決めました。
(学習した)
フルタイムで仕事しながらでも無理なく出来る美味しいぬか漬けを目指します。
旨味成分で昆布や煮干しや干し椎茸入れる。
これは後の処理が以外に大変なので、
粉状になって売られている椎茸粉、カツオ粉、昆布粉、を探しまわって購入していたけど、
(あまり近所では売られていない)そんな時間も今は難しい。

何か、何か手立ては！？

ハッ！市販の煮出す出汁パックの中身使えばいいのだ！(OvO)

この出汁パックって全部入っておるー！
近所でもどこでも必ず売ってるし♪
すっげ、優れものです♪( ´θ｀)ノ

出汁パックの隠し味、旨味成分速攻浸透！
ちゃんと美味しくできました♪
自分で自分のアイデアに酔いしれてたら、
使ってる人はこれ前からやってるみたい💦
もし知らなかったらやってみてね♪

最近知ったのは山椒の実を入れる隠し味。
これはやってみたいです。
どんな味になるんだろう？♪( ´▽｀)

ちなみに東北の北の方では
ぬか漬け文化があまりないみたい？
昔、都内から仙台に引っ越した親戚から
「ぬかみそからし」を送ってほしい。
と頼まれた事がありました。
当時は近所に一切売っておらず、
近所でも漬けてる人はいなかったそう。
ちなみに津軽のおばあちゃんちでもやっていませんでした。

アボカドのぬか漬けが美味しくて、
今年のぬか漬け具材の中でダントツに漬けてます♪

Photo：
①アボカドのぬか漬け
②ぬか漬け樽はマコリと2人分ならこの大きさで十分♪
③今回のぬか床に使った隠し味の出汁パック

コメント

jikyoon

こんばんは

ぬか漬け、やってますよ〜
それも25年もの
冷蔵庫に入れているから、週１回しかかき回さない。
低温熟成です

アボガド漬けってのが、新鮮だわ！

ドレミファ

こんばんは。
だしパック
アボカド
目から鱗です(　ﾟдﾟ)

キキ

★doremifaさん♪

こんばんは♪
です！です！
ぜひお試しを♪( ´▽｀)

コメントありがとうございます♪

キキ

★じきゅんさん♪

こんばんは！
わあ♡凄い！25年もの？！
素晴らしいです！
私いつもダメにしちゃうから、もう自分で一から作るの諦めちゃいました😛
でもやっぱりおうちで漬けたの美味しいですよね♪
アボカドはちょっと柔らかめのものを使うと良い感じです🙂

一昨年、じきゅんさんやさくねい、きばこ姉さん、にゃんこさんとご一緒できなかったあの温泉に只今新幹線で向かい中でーす！

コメントありがとうございました♪😊

イグルスキー米山

だしパックの中の粉ね〜。たしかにいいですね。
水っぽくなって来たときの対策にもいいですね。
袋は開けて、混ぜ入れるんですよね。
うちは昆布なんか入れてそのままクタクタになったのを食べていますよ。
今年は長雨でナスもキウリも高くて手が出ず、やってないうちに夏が終わりそうです。
もっぱら、ごぼう、セロリと人参です。スイカとメロンの皮もおいしかった。
アヴォカドやってみます。

キキ

★よねやまさん♪

おはようございます♪
そうです、袋開けて中身の粉を混ぜます。
昆布、前に入れたらふやけてちぎりまくれて取り出すのに苦労しました。
長く入れすぎですねー。💦
キウリは一時一本98円！
お正月価格です。
アヴォガドは年中変わらずですね。
ヨネヤマさんのぬか漬けはボリューム満点でいつも本当に美味しそうです。
♪( ´▽｀)
ごぼう！？漬けてみます！(≧∀≦)
コメントありがとうございます♪

tekutekugo

キキさんマメですね〜〜〜〜
女子力高すぎじゃないの
しかし、しかし、しかしですよ・・・
なんと私が絶対食べられないもの！！それがぬか漬けなんです。
もう一本筋が通っていまして、ハイハイの頃からばあちゃんが差し出したたくあんは絶対口に入れなかったんだそうです。幼児にたくあん差し出すババァもどうなん？って思いますが、当時は歯固めにたくあん齧らせるのは当たり前だったとの事・・・ほんとか？
そんなこんなで、今回の内容はワタシの参考にはまったくなりませんでした・・・
失礼いたしました・・・
ちなみに我が家の玄関には漬物センサーが付けられていまして、漬物は絶対我が家に入れないシステムになっております・・・（センサーは嘘だが漬物が我が家に入れないのはホント）完全ノー漬物で育てたうちの子供たちは、外で平気で漬物食べるのはなんでや
ちなみに私の出身は京都どすえ。

キキ

★てく姉さん♪

おはようございます( ´ ▽ ` )ﾉ
マメじゃないぬか漬けです♪うふふ。

そっかー。テク姉さん漬物苦手なのね！
私の友達にも1人全く漬物食べられない人います。
梅干しも食べないんだって。
テク姉さんと同じでやっぱり子どもの頃からダメなんだそうです。
そして頑として今でも一切口にしないよ😁
苦手なんでしょうねー。😊
京都のお漬物も美味しいです♪

コメントありがとうございます♪(*´∀`)♪

77ms1ksb

kikiどん

順序、一枚目のはやはり三枚目に載せなあかん
んで、やっぱ でしょう

ま、飲めりゃいいけどね

・・・あのあときみこも入れたようだ

キキ

★芋先生♪

1枚目のが大体代表写真になるみたいでね。
他の2枚じゃ地味でしょう？😁

だしパック！キミちゃんもやってみたのね！
簡単でしょう。😊
芋家のぬか漬け、次回ご馳走してください❤️
コメントありがとうございます♡