そば打ち第８期生終了^^

先週の土曜日に今回の終了教室がありました。
今までの練習は５００ｇで打っていたのですが、
最後は７００ｇ（普通盛りで６人前くらい？）
ちょっと量が増えただけで、結構大変でした。

家でのこそ練の成果もあって
今までになく上手に打てました
やはり、食べておいしいと感じるのは包丁ですね
一定の幅はもちろん細いほうがのど越しがいいです^^
当初に比べればほぼ半分くらいの細さに切れるようになったかも

最初の目論見は、とりあえず家族が食べれる程度に打てれば
それでいいと思っていたのですが、
欲が出て

１０月から始まる第９期生の募集に応募

なかなか家を空けれなくなり
山が遠ざかるばかりで
体重はうなぎのぼり

コメント

hobbit

RE: そば打ち第８期生終了^^
こんにちは

土曜日！私が傘を開いたり閉じたりしているとき
打っておられたのですね

素人なりに思うのですが
練習成果はもとより、湿度が高く
お蕎麦もしっとり出来上がったのでは。

蕎麦の花畑、美しかったですね。

ht250514

RE: そば打ち第８期生終了^^
おはようございます^^

hobbitさんのレコでそばの花を見て、
そういえばとそば打ちの日記を書きました

ご指摘のとおり、
その日の水加減は毎回指示を出されるのですが
まだよくわかりません
基本的には、打つ量の４０％の量を水回しの時に入れ
その日の加減で、あと１〜５％追加していますが
固くなったり、やわらかくなったり
うちで食べる分にはいいのですが
年末の予約が娘の嫁ぎ先から来そうなので必死です