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今年にはいって、新年互礼会で話をしたとき、「蕎麦をもらうけど、
いつもこまぎれになるんよのお」って！
え？
確かに初段の頃は、うまく水回しのできないこともあったかもしれないけど、あれから腕も上がってるけど
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そば打ち講習で打ち上げた蕎麦を、好きと聞いていた友人にときどき届けていました
今年にはいって、新年互礼会で話をしたとき、「蕎麦をもらうけど、
いつもこまぎれになるんよのお」って！
え？
確かに初段の頃は、うまく水回しのできないこともあったかもしれないけど、あれから腕も上がってるけど
今月のやまのかいは、わたしの手打ちそばの試食会 
みなさんの集まりやすいお家に出張って、そば打ちの実演付き試食会をしてきました♪
コロナでどうかなとも思ったのですが、人数は四人だし 
持ち寄りのワイン、生ハム、チーズや日本酒で盛り上がりました 
そば
豊平のそば「とよむすめ」が、１０日から販売開始になりました(^^)
早速注文して、打ちましたが、さて加水率はどのくらいじゃろ？
それまで打っていた栃木産のそば粉は４０％でしたが、取り敢えず４２％用意して始めました
途中で硬い？もう少し加えましたが、えー！まだ足りん 
試行錯誤で
きょう、豊平流そば打ち段位認定会がありました
昨年１２月に初段になっていたので、今回の受験は２段 
コロナのため、今年度の認定会は今回だけということで、昇格受験には本来１年間必要な修業期間を短縮して、受験資格が得られたため、若干お得感がありました
蕎麦8
今年度のそば打ち講習、本日が修了式でした^^
５００ｇで始まったそばうちも、今日は１ｋｇ、2倍になりました
量で云えば、5人前から10人前に昇格したようです
加水量はそば粉の生産地や打つ日の天候によって異なるのですが、今日は４３％、
たかが１％といえど水が多すぎる
昨日は、豊平流そば打ち段位の検定に行ってきました 
昨年５月から受講していたそば打ち教室の先生から
そろそろ受けても大丈夫かもとのお言葉をいただき 
実技試験なんて車の運転免許依頼
受験者以外にもギャラリーがいて、緊張しました [[swe
主催者の予算がつかなかったので取りやめになっていたのですが
先日、いきなり電話がかかってきて
「また始めることになりましたが、どうされます？」
「やります！」
というわけで、来月からまたそば打ち講習会に
ただのんべんだらりとするのではなく、
できれば初段取
第9期そば打ち教室の修了式でした。
1年間習ったので、それなりに食べれるものが打てるように
なりました^^
来年度も続けて参加したいと思っていたのですが、
補助金が今年度までだったらしく、今日が最終回とのこと 
名残惜しかったのですが、お世話になった先生と握手して
解散してき
先週の土曜日に今回の終了教室がありました。
今までの練習は５００ｇで打っていたのですが、
最後は７００ｇ（普通盛りで６人前くらい？）
ちょっと量が増えただけで、結構大変でした。
家でのこそ練の成果もあって
今までになく上手に打てました
やはり、食
ぽちっちゃいました
長野のそば粉を娘からプレゼントされて
道具がなければできんしぃと飲んだ勢いで 
で、さっそく、初めて先生なしでうちました
本当は、今日はやまのかいで船通山に行く予定でしたが
あまりの猛暑で 
行
そばうち教室の2回目に行ってきました^^
市の広報誌に掲載されていた教室で
先生は豊平手打ちそば保存会から2名おいでになって
朝の9時から14時までとなっています
最初に先生が1.5キロの実技見本があり
それから500ｇで生徒の実習があります
今日は生徒が10人だったので、5人ず
けっこう忙しい日々を過ごしていますが、
市の広報紙を見ていた連れ合いさんが
行ってみたらと見せてくれたのが
豊平そば道場のそば打ち教室 
じぃじのそば食べたいといってくるようになるかもって
そそのかされ、行くことにしました
月一で5回の教室
エプロンとか
日記
カテゴリー「手習い」の日記リスト
全体に公開
2023年 02月 19日 16:44手習い
百聞は一見にしかず^^
今年にはいって、新年互礼会で話をしたとき、「蕎麦をもらうけど、
いつもこまぎれになるんよのお」って！
え？
確かに初段の頃は、うまく水回しのできないこともあったかもしれないけど、あれから腕も上がってるけど
2022年 06月 14日 17:56手習い
三段昇格♪
先週の土曜日、豊平のどんぐり村蕎麦道場で豊平流手打ちそば三段の認定会がありました(^^)
高橋名人が審査委員長で本人の目の前で試験が行われたのです
コロナで昨年は一年間自主練のみでしたが、この3月から千代田の師匠のもとに稽古に通ってました！
課題はそば粉（つなぎ含む）12
コロナで昨年は一年間自主練のみでしたが、この3月から千代田の師匠のもとに稽古に通ってました！
課題はそば粉（つなぎ含む）12
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2020年 12月 21日 03:15手習い
出前(^^)
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みなさんの集まりやすいお家に出張って、そば打ちの実演付き試食会をしてきました♪
コロナでどうかなとも思ったのですが、人数は四人だし
持ち寄りのワイン、生ハム、チーズや日本酒で盛り上がりました
そば
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2020年 12月 15日 12:41手習い
新そば♪
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試行錯誤で
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2020年 09月 27日 22:44手習い
昇格^^
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昨年１２月に初段になっていたので、今回の受験は２段
コロナのため、今年度の認定会は今回だけということで、昇格受験には本来１年間必要な修業期間を短縮して、受験資格が得られたため、若干お得感がありました
蕎麦8
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2020年 02月 15日 14:58手習い
なんとか^^
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加水量はそば粉の生産地や打つ日の天候によって異なるのですが、今日は４３％、
たかが１％といえど水が多すぎる
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2019年 12月 09日 11:07手習い
一段あがりました^^
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昨年５月から受講していたそば打ち教室の先生から
そろそろ受けても大丈夫かもとのお言葉をいただき
実技試験なんて車の運転免許依頼
受験者以外にもギャラリーがいて、緊張しました [[swe
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2019年 04月 19日 15:01手習い
またまた^^
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ただのんべんだらりとするのではなく、
できれば初段取
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2019年 02月 16日 15:03手習い
終了式^^
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名残惜しかったのですが、お世話になった先生と握手して
解散してき
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2018年 09月 18日 09:05手習い
そば打ち第８期生終了^^
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今までになく上手に打てました
やはり、食
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2018年 07月 21日 21:34手習い
そばうち（その３）
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長野のそば粉を娘からプレゼントされて
道具がなければできんしぃと飲んだ勢いで
で、さっそく、初めて先生なしでうちました
本当は、今日はやまのかいで船通山に行く予定でしたが
あまりの猛暑で
行
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2018年 07月 15日 09:57手習い
そばうち（その２）
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2018年 06月 26日 11:47手習い
はつうち^^
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じぃじのそば食べたいといってくるようになるかもって
そそのかされ、行くことにしました
月一で5回の教室
エプロンとか
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