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早速注文して、打ちましたが、さて加水率はどのくらいじゃろ？
それまで打っていた栃木産のそば粉は４０％でしたが、取り敢えず４２％用意して始めました
途中で硬い？もう少し加えましたが、えー！まだ足りん
試行錯誤で結局４５％まで増やしましたが、まだ若干硬め!今回は取り敢えず、そのまま続行したものの、地のばしのときに後悔しつつ最後まで打ち上げました
気温、湿度によって変わりますが、もう少し水はいるのかな？
次回は４６％でやってみよう。
なお、出来上がりは、良かったようです、そばアレルギーを心配していた孫のはつくいも無事終了♪
これからも、じぃじのそば食べに行こうって、いってくれるだろうな
htさん お久しぶりです。
新そばの季節になりましたね。こちらも初物ありました。といっても雪の初物です。５�儖明僂發辰董∈Ｇ�初の雪片付けをしました。昨年は、一回も雪片付け無しで異常な冬でしたが、今年は正常？な冬になりました。
コロナ騒動で山行意欲は上がりません(-_-;) 何とか月一くらいは山に出かけたいです。
ではまた。
妙高さま、ご無沙汰してます(^^)
きのうから、こちらも風花が舞っています。
豊平て栽培されているそばは、とよむすめと名づけられています、お米のコシヒカリみたいなものでしょうか？
もともと栽培されている量が少なく、今月限定販売の貴重品(笑)
今月は週１で頑張って打っています♪
やまは、月１がやっとです(+_+)
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