ことしも、鯖寿司^^

こちらでは、五月晴れのいい天気になりました^^

先月帰省した時に持って帰り冷凍していた焼きサバを解凍して
ことしもやりました

シイタケ
たけのこ
さやえんどう（塩ゆでのみ）
ニンジン
かんぴょう
にそれぞれ下味をつけて
かまぼこ
サバ
と混ぜ合わせ、
最後に卵を焼いて錦糸卵を作り
木の芽と一緒にトッピングして出来上がり

じいじはちょっと得意顔
さて、これからまごに届けてきます

コメント

fujimon (もりた)

RE: ことしも、鯖寿司^^
ht250514さん、初めまして。
焼きサバに反応してしまいました
地元が関西なので、鯖で寿司と言えば押し寿司なんですが、
この時期は、新玉ねぎと焼きサバの炊いたんが目に浮かびました

作られてるのは、ちらし寿司のような感じなんでしょうか？
タケノコやサヤエンドウも旬ですし、
山椒の木の芽も良いアクセントになりそうですね
来週帰った時に作ってみようかと思いました

ht250514

RE: ことしも、鯖寿司^^
fujimon さん、おはようございます^^

ご推察のとおり、ちらし寿司みたいなものです
すし飯をつくって、グザイを混ぜるだけです

具材もおれ流ですので、ご了承のほど

実家の島根県雲南市は、もともと焼きサバが名物になっていて
かつては魚屋の店頭でもうもうと煙をあげながら焼かれていました
最近は、スーパーで竹串に差し込んで焼かれたサバが並んでいます
アツアツのサバにたっぷりすり生姜をのせて、しょうゆをぶっかけて
食べるとご飯がすすみますが、小さいときからよく食べなじんでいました

はれの日などに作られていたのが、少し贅沢な鯖寿司
脂がのったサバを使うとよりおいしい気がします

お陰様でまごもよろこんで手づかみで食べてました