きりたんぽ鍋

1月に乳頭温泉郷鶴の湯温泉で食べたきりたんぽ鍋。もう一度食べたくなって、家で作ってみました。

まずはきりたんぽがないと話になりません。近所のスーパーでおでん材料コーナーを覗いたけれど売ってない。こりゃダメかと思ったら、精肉売り場にありました。きりたんぽ鍋は鶏肉を使うのですが、わたしはトリがあまり好きではないので豚バラ肉で。きりたんぽ鍋にシイタケや糸こんにゃくは入れないそうですが、買ってしまったので投入。

きりたんぽ鍋は大館・鹿角といった秋田県北部の郷土料理で、県南ではあまり一般的ではないとか。ちなみに、スーパーで売っていたきりたんぽの販売者はプリマハムでした。道理で肉売り場にあるわけだ。

本場とはずいぶんちがうものになったけれど、美味しく食べられました。でも、鶏肉を使わないような鍋は、たとえきりたんぽが入っていてもきりたんぽ鍋とはいわないかも。

コメント

ウメちゃん

おはようございます。
た…食べたい。
今…食べたい。
車を雪から掘り出すのに、寒いです。
一晩で10cm😳ヤッパ北海道ですね😁

☆Parsleycandy

umetyanさん、おはようございます。

北海道は、いつでも美味しいものが食べられそう😋冬に北海道へ行ったことほとんどないなぁ。SLは撮れましたか？🚂

ウメちゃん

☆Parsleycandyさん
爆煙は上がりませんでしたが、それなに出来ました😁
でも、デジイチに納めてますので 後程の公開ですので ご了承の程 宜しくお願いします😅

☆Parsleycandy

おぉ！楽しみにしてます😃

yasmin

parsleycandyさん
"きりたんぽ"、気に入ってくださりありがとうございます♪
ちょっと訂正させてくださいね。

・うるち米を半殺しにして杉の棒に付け表面を焼いたものが"たんぽ"。たんぽを切って鍋に入れたのが"きりたんぽ"です。

・鶏ガラでだしを取り、具は鶏もも、ごぼう、ねぎ、舞茸、せり、糸コンが一般的。鳥モツを入れるお家もあります。(ハレの家庭料理ですからそこは自由かと…)

ちなみにたんぽは切るよりちぎった方が味がしみて私は好きです(笑)
味噌つけたんぽもLOVEです♪

突然のコメント失礼しました。

☆Parsleycandy

yasminさん、おはようございます。

なるほど「たんぽ」を切ったものだから「きりたんぽ」ですか。考えてみたらそりゃそうか。肉はやはり鶏ですよね。

とにかくセリが入らなければきりたんぽ鍋ではないと聞いて、セリは用意しました。セリの根まで食べるのは初めてでしたが（これまでは捨てていた）意外と美味しく、新しい発見でした。