合わせ柿^^

吊るし柿の余ったのを合わせ柿にしていましたが
こちらも食べごろｗ


島根の田舎で作っていたのを見聞きして我流で作っています^^
〇用意したもの
１）しぶ柿（今回は30数ヶ）
２）クーラーボックス
３）ビニール袋
４）焼酎１合くらい（叔父はドライアイスを使っていますが効果は同じようです）
〇作り方（ってたいそうなことはしてませんｗ）
１）柿をへたを取り除いてきれいにする
２）クーラーボックスにビニール袋の中に柿を適当に入れ、焼酎を振りかけ、ビニール袋の口をふさぎ、クーラーボックスを閉める
３）２，３日そのままにしておき、出来具合をチェックする。渋が抜けておればＯＫ。取り出してたべる。長く置くと柿がやわらかくなりますが、それもおいしいです。出来上がりはシャキシャキした触感を楽しめます♪

コメント

myokohiuti

とんちんかん(-_-;)
htさん 妙高です。お騒がせしております。

合わせ柿というのは、渋抜きした柿のことなんですね。私は、てっきり柿の吊るす方法のことをいうのだと思い込んでしまいました(-_-;)

私の故郷では「さわし柿」というんです。ず〜っと、そういう環境でしたので、目からうろこです。合わせ柿のほうは、おいしく出来ました。

いい？経験しましたので、今度は失敗しないようにやりたいと思います。
ありがとうございました。ではまた。

ht250514

Re: とんちんかん(-_-;)
妙高さま　こんにちわ^^

そちらではさわし柿というのですね^^
ところ変わればいろいろと呼び名があって面白いですね

今週末には台風が来るみたいなので天気が崩れるのでしょうか
山に行く元気も出ない困った秋です

hobbit

RE: 合わせ柿^^
ｈｔさん　またまたこまめに

「さわす」「あわす」
どちらも耳にします。
北部と南部で違うのでしょうか。

祖母がやっていたのは
お風呂の残り湯の中に入れ蓋をしていました。
（多分40℃以下〜少しづつ冷める）
大量なのでお風呂が楽な方法だったのでしょうね。

私は干したのが好きです

ht250514

RE: 合わせ柿^^
hobbit さん　こんばんわ^^

小学生のころ、五右衛門風呂に入れていたのを覚えていますが、
最近はハイカラなやり方で

お酒 をたくさん飲んだ後のデザートには合わせ柿がぴったりです