ブッシュドノエル配合研究

ハロウィンはもう気が済んだのでそろそろクリスマスの準備ですね！

というわけでクリスマスケーキの定番ブッシュドノエルの配合を研究してみました。
卵3個に対して粉の割合を75gと45gでどちらがいい感じか？
ロールケーキ作る時私は別立て（卵白卵黄を分ける）で作ることが多いのですがしっとりさせるために今回は共立てで　と

やってみておもったのは見た目も内容もしっかりしたのはやはり粉が多い方。
でも食べたときにすーっと口どけがいいのは粉が少ない方でした。
粉が少ない方は2個目で面倒になってたからデコレーションは超やっつけだったけどこちらのほうがおいしくてとりあいでした。粉多い方は余った。

これはもう一度間をとって研究しなおさなければベスト配合は得られないな。。。またやらなくちゃ。

さぁこれからクリスマスまでにどんくらい作るんだろう。
かぼちゃのタルトとプリンはけっこう作ったよ...

コメント

harun

おつかれさま〜
配合研究大変だよねぇ
私も、親子でcookingのタルトを何度作ったことか…（笑）
ブッシュドノエルの試食会ならまかせて下さいませ

トモエ

RE: ブッシュドノエル配合研究
親子でクッキング人がけっこう集まってるという噂だからプレッシャーよね！　
でもきっとその研究結果は無駄にならないのでやってよかったはず。
私も失敗作を作るたびに「あー本番じゃなくてよかった」とか思って頑張るわけです。

試食会そのうちまわってくると思うよ。