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栗って剥くのが面倒だから気合いれないとできない。
�＾貳娵�を水に浸す。
��鬼皮（周りの固い皮）をむく。
これがもう大変。たった一キロなのに一時間近くかかった...
��ひたひたの水に重曹を大さじ１いれ栗を煮る。
�い泙辰�ろになるので湯をすてまた新しく水をいれ再びゆでる。
�イ砲瓦蠅�なくなるまで何度も湯でこぼす。
15回くらいはやりました。
��渋川の筋を一つ一つ竹串でとる
これも大変 あまりに大変そうだったので旦那がみかねて手伝ってくれました。
�Ш重�とひたひたの水で再びゆでて湧いたら火を止めて煮含める。
�┛貳嫦屬い燭藝討啣个砲�け湧いたら止めて煮含める...
これを冷めてからもう一回くらいやる。
ね 大変でしょ？
超面倒でした。ってかまだ煮含めきれてません。
はたして明日までできるのかしら。。。
気持ち悪いので早く寝たいです。
ひゃぁ〜
渋皮煮ってすごく美味しいけど、
やっぱりアクを出す繰り返しなのですね。
栗の皮は難儀ですよね。
うちに、ハサミのようなニッパーのような
栗剥き専用のナイフがありましたが、
結局は良く切れる包丁にたどり着きました。
筋を一つ一つとる作業は梅干作るみたいですね。
渋皮煮やマロングラッセが
一つ一つ大事にラッピングされる
所以がこの工程でなんとなく分かりました
ちなみに今朝（３日目）もグラグラ煮てます。
なかなか売ってるのみたいに味が含めません。
けっこう大変ね...
うちも栗皮の専用剥き器あるのですが渋皮煮は渋皮を傷づけないように剥かなくてはいけないのでちょっと意味ないかも。
確かにこれ作ると売ってるのの御大層な包装やお値段がわかる気かしたよ。店のためにやってるけど個人で食べるだけだったら買った方がいいかも。たくさん欲しいものでもないしね。
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