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しっかりと濃厚なウニの味がします。ひとかけするだけで劇的に味が変化しますので、かける料理を選びます。ですので、何にでもかけられる万能醤油というわけでもない感じ。ウニの風味が濃厚なために、刺身のようなナマモノに使用しますと、ナマの匂いがより強調されてしまいます。でも、お勧めは白身の刺身らしい。
とはいえ。これはこれで珍味の醤油です。チャーハンにひとかけとか、玉子焼き、焼きおにぎりなど。ま、試してないですけど、うまいでしょうね。これで卵かけご飯をやると…絶品でしょうね。今度、試してみよう。
▼宇和ヤマミ醤油
http://www.yamami.net/SHOP/410430.html
