ヤマゴボウ発見

　信州に出かけた時は，「ヤマゴボウ」を探すこととしていますが，信州の土産物なら何でも揃うと銘打つ，「横川（群馬県）の釜飯屋」の長野店を訪れて，やっと発見しました。
　でも，発見するにはしたのですが，「中国産ヤマゴボウ（モリアザミ）」とありました。

　取り敢えずゲット！
　食感は，ゴボウほど硬くはなく，沢庵に近いですね。

>ヤマゴボウはアザミの根っこですが、
>「アザミ漬け」もあります。
>アザミの茎の佃煮、美味しいですよ。
　と以前情報を頂いた，sakusakuさん推薦の「ヤマゴボウ」メニューは，今回も見つかりませんでした。どうやら，土産物扱いはされていないようですね。
　http://www.yamareco.com/modules/diary/2110-detail-12574