アマランサスで明太風

以前マクロビの本を読んでてアマランサスを明太子に見立ててパスタに和えてるのがあってずーっと気になってて自然食品のお店でアマランサスを買ってみました。

ネットで調べたらけっこうあったのですが色々いれるのが面倒だったのでとりあえず食感を試したかっただけだし　とナンプラーと一味唐辛子のみで煮てみた。

すごい！けっこうそれだけでそれっぽい。
今回はちょっと炊きすぎてアマランサスがもちっとしてしまったけど　もう少しアルデンテに炊けばかなりそれっぽくなるはず！

とりあえずご飯にのせて　その後パスタにもあえて完食しました。

明太子って高いし添加物だらけだし　これって店でも使えるかも。
タラモサラダみたいにしてクレープに入れてもいいんじゃない？
とひとりでかなり盛り上がりました。
もう一袋買いにいこ。