スイカの皮の白いとこ漬け

別に捨てても構わないのですが、暑い夏にちょっといい漬物になります。赤いところを食べた残りのスイカの皮、緑と黒の硬いところを包丁で削ぎ切って、内側の歯型のところも幅の狭い包丁で剥きとります。厚さ7mｍくらいの一口大に切ったやつに塩をふってもんで終わり。10分もしたら、シャキポキ食べられます。旨味がほしければ鰹節とか塩昆布とか揉めば良いです。
すごくうまいってわけじゃないけど、暑い盛りに小腹を満たす食べ物です。生ゴミ減らせるし。
ほんのり赤いのがかわいい。ひな壇の三色菱餅っぽいカラーです。

地方には時々この季節出回る瓜。酒粕漬けにしたりするやつ、アレの感じに歯ごたえが似ています。高畑のかぐや姫で、瓜畑で採れたての瓜をよく切れる刀で兄ちゃんが切って食わせてくれたシーンがありましたが、1000年前の野菜のメインは、結構この甘くも旨味もない、瓜だったのではないかな。
歯ごたえと水分とミネラル。

コメント

borav64m

RE: スイカの皮の白いいとこ漬け
安曇野の先輩の畑で取れたうらなり的？中が赤くなっていない未熟なスイカを同じように漬けると同じく旨かったです。

Pipimal

RE: スイカの皮の白いいとこ漬け
夕顔の食感にも似てそうですね。
豚肉や鶏肉、それと油あげとか残り物の食材で炒めて食べるのが好き。

だから、そういう炒めものでも、いけちゃいそうな気がする〜🎵