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ニガナ(にがな)

最終更新:2015-10-11 16:22 - gutenmrgen
基本情報
キク科の多年草

花名の由来は、茎の白汁の苦味が強いことから。
以下の変種もお山でお馴染みである。
タカネニガナ、クモマニガナ、シロバナニガナ、ハナニガナ(オオバナニガナ)

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ニガナ
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ニガナ

山の解説 - [出典:Wikipedia]

ニガナ(苦菜、黄瓜菜、老鸛菜、学名:Ixeris dentata)は、キク科の多年草である。
路傍・田畑・山野に普通で環境により多形を示し、日本全土、東アジアの温帯〜亜熱帯に分布する。高さ約40〜70cmで、茎は上部が枝分れし白汁を有し、苦味が多く、和名の由来にもなっている。根出葉は柄が長く、茎葉は基部が茎を抱き、下のものほど細長い。
5〜7月に、黄色の5弁花に見える舌状花を5〜7個もつ頭花を散状に開く。雄蕊は筒状に合着し、先が二つに分かれた雌蕊を抱く。
沖縄料理で野菜として利用する「ニガナ」(ンジャナ)はホソバワダンという別種である。調理法は汁物やかき揚げ、葉を細かく千切りにし、島豆腐とピーナッツで白和えにするのが一般的である。現在は苦味の少なく栽培されたものが市場に多く出回っているが、海辺で自生しているンジャナは苦味が強い。沖縄県では昔、風邪で熱があるときはタイユ(鮒)と一緒に煮込み、煎じ薬として食べた(ターイユシンジー)。
沖縄民謡の童歌であるウーマクーカマデーの4番と5番ではンジャナバーとタイユが歌詞として出てくる。

山の植物の用語

アオノツガザクラ アカメガシワ アカモノ アキノキリンソウ アケビ アケボノシュスラン アケボノソウ アサマフウロ アズマイチゲ アズマレイジンソウ アセビ イカリソウ イタヤカエデ イチヤクソウ イナトウヒレン イヌシデ イヌセンブリ イブキジャコウソウ イロハモミジ イワインチン イワウチワ イワウメ イワオウギ イワカガミ イワギキョウ イワザクラ イワシモツケ イワシャジン イワツメグサ イワヒゲ イワブクロ イワベンケイ ウサギギク ウスバサイシン ウスユキソウ ウツボグサ ウメバチソウ ウラシマツツジ ウラジロナナカマド ウルシ ウルップソウ エーデルワイス エゾウスユキソウ エゾコザクラ エゾシオガマ エゾノレイジンソウ エゾムラサキ エゾリンドウ エンシュウハグマ エンレイソウ オオサクラソウ オオシラビソ オオヒラウスユキソウ オオレイジンソウ オカトラノオ 翁草 オキナグサ オクトリカブト オサバグサ オゼソウ オタカラコウ オヤマノエンドウ オヤマリンドウ オンタデ カシワバハグマ カタクリ カッコソウ カツラ カメバヒキオコシ カライトソウ カラマツ カラマツソウ カリガネソウ キイチゴ キオン キタザワブシ キタダケソウ キタダケトリカブト キツネノカミソリ キツリフネ キハダ キバナシャクナゲ キバナハナネコノメ キンラン ギンラン ギンリョウソウ クガイソウ クサイチゴ クマイチゴ クマガイソウ クマザサ クモマスミレ クモマグサ クモマナズナ クリンソウ クルマユリ クロベ クロマメノキ クロヤツシロラン クロユリ クワガタソウ グンナイフウロ ケヤキ ゲンノショウコ コイワカガミ 高山植物 コウシンソウ コウヤボウキ コウリンカ コオニユリ コケモモ コシノコバイモ コバイケイソウ コバノコゴメグサ コマクサ ゴゼンタチバナ サギソウ サクラソウ ササバギンラン ササユリ サザンカ サラサドウダン サラシナショウマ サワギク サワグルミ サワラ サンカヨウ 座禅草 シオジ シナノオトギリ シナノキ シナノキンバイ シモツケソウ シモバシラ シャクナゲ シュロソウ ショウジョウバカマ 白樺 シラタマノキ シラネアオイ シラネセンキュウ シラネニンジン シラヒゲソウ シラビソ シロウマアカバナ シロウマアサツキ シロウマタンポポ シロウマリンドウ シロバナウツボグサ シロバナヘビイチゴ シロヤシオ ジュウニヒトエ スギ ズダヤクシュ 節分草 センジュガンピ センノキ センブリ ゼンマイ ソバナ タカネグンナイフウロ タカネセンブリ タカネツメクサ タカネトリカブト タカネナデシコ タカネナナカマド タカネバラ タカネマツムシソウ タカネマンテマ タカネヤハズハハコ タテヤマウツボグサ タテヤマチングルマ タテヤマリンドウ タニウツギ タマガワホトトギス タマゴタケ タムラソウ タラノキ ダケカンバ チゴユリ チシマアマナ チシマギキョウ チシマフウロ チズゴケ チチブコウ チョウジギク チョウノスケソウ チングルマ ツガザクラ ツクモグサ ツタウルシ ツバキ ツマトリソウ ツユクサ ツリガネニンジン ツリフネソウ ツルニンジン ツルリンドウ テガタチドリ トウヤクリンドウ トチノキ トモエソウ トリアシショウマ トリカブト ナガバモミジイチゴ ナデシコ ナナカマド ナワシロイチゴ ナンタイブシ ナンブトウウチソウ ニガイチゴ ニガナ ニッコウキスゲ ニョホウチドリ ニリンソウ ネコノメソウ ネジバナ ハイマツ ハクサンイチゲ ハクサンコザクラ ハクサンシャクナゲ ハクサンタイゲキ ハクサンチドリ ハクサントリカブト ハクサンフウロ ハクバブシ ハシリドコロ ハッポウウスユキソウ ハッポウタカネセンブリ ハナイカリ ハナネコノメ ハヤチネウスユキソウ バイカオウレン バイカツツジ バイケイソウ バライチゴ バンダイクワガタ ヒカリゴケ ヒキオコシ ヒツジグサ ヒトツバカエデ ヒトリシズカ ヒナザクラ ヒノキ ヒメウスユキソウ ヒメコザクラ ヒメサユリ ヒメフウロ ふきのとう フクジュソウ フシグロセンノウ フジアザミ フタリシズカ フユイチゴ ブナ ヘビイチゴ ホウオウシャジン ホオノキ ホソバツメクサ ホソバトリカブト ホソバヒナウスユキソウ ホタルブクロ ホテイラン 舞茸 マイヅルソウ マツムシソウ マムシグサ マルバダケブキ ミズナラ 水芭蕉 ミソガワソウ ミゾホオズキ ミツガシワ ミツバ ミツバオウレン ミツバツツジ ミツバフウロ ミツマタ ミネウスユキソウ ミネカエデ ミネズオウ ミヤマアキノキリンソウ ミヤマアケボノソウ ミヤマアズマギク ミヤマウスユキソウ ミヤマウズラ ミヤマオダマキ ミヤマキリシマ ミヤマキンバイ ミヤマキンポウゲ ミヤマクワガタ ミヤマコゴメグサ ミヤマシオガマ ミヤマシャジン ミヤマタンポポ ミヤマダイコンソウ ミヤマダイモンジソウ ミヤマトリカブト ミヤマハンショウヅル ミヤマバイケイソウ ミヤマホツツジ ミヤマママコナ ミヤママンネングサ ミヤマムラサキ ミョウコウトリカブト ムラサキセンブリ メグスリノキ モミ モミジ モミジイチゴ モミジカラマツ ヤツガタケタンポポ ヤツタカネアザミ ヤドリギ ヤナギラン ヤマウルシ ヤマザクラ ヤマジノホトトギス ヤマトリカブト ヤマハハコ ヤマブキ ヤマブキショウマ ヤマブキソウ ヤマホトトギス ヤマユリ ヤマルリソウ ユキノシタ ユキワリソウ ヨゴレネコノメソウ ヨツバシオガマ ヨメナ リュウキンカ リンドウ リンネソウ ルリソウ レイジンソウ レンゲショウマ ワスレナグサ ワタスゲ ワラビ ワレモコウ

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