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楽しみにしていたんだけど、
つぼみが多すぎて、お隣の敷地に侵出
2株のキレイな蕾2個づつ残して
収穫した。
大きいの1個と握りこぶしくらいの5個。
半分に割るとおもしろい。中心の白い部分を食べる。
大きいのはそのまま塩茹でして、
1枚1枚花を外しながら、実を歯でそいで食べる。
小さいのは、軽く茹でた後、
固い周りの花を剥いて、美味しい部分を一口大に切り、
旬の野菜のパスタにして食べる。
アーティチョークの
歯ごたえは、タケノコの先の柔らかい部分と
ねっとりした八つ頭が混じったような感じで、
茶豆のような風味…うう〜んうまく形容できない。
とにかくすごーく美味しい
イタリア料理でよく使われるのかな？
アーティチョークって、キクイモのことですか？
satosatoさん
いいえ、キクイモじゃなく、
朝鮮アザミのことです。
2mくらいの大きさになって、
でっかいアザミの花が咲きます。
なにーそうですか。。。どんなんでしょう。
一回見てみたいなぁ。
satosatoさんこんにちは。
家庭菜園が流行っており、
ハーブとしてよく売っている物なので、
畑の端っこや、庭などでたまに見かけます。
スーパーでは、生は見たことないけど、
ビン詰めは、パスタなどの
イタリアン食材のコーナーにたまに見かけます。
透明なビンに
タケノコみたいな色のアーティチョークが入っています。
アーティチョークは、アクが強く、
茹でると黒くなるので、
ビン詰めは、加工してあるためか、
少し酸味が気になります。
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