大根

バリバリの大根(と数の子 )入りの松前漬けが食べたくなって、
畑から大根抜いて干した (左)
水分が多いから時間がかかりそう。
でもぶ厚いほうが歯ごたえがよくておいしいし…

大掃除もノルマは終わっているので
(また突然、掃除の神が降りてくるかもしれないが )

庭仕事にいそしんだ。
バラを剪定、植え替え。
花をチョキンと切花に (右)

気持ちはクリスマスよりお正月に。
今年は八幡巻きの市松模様を超美しく作りたいなあ

コメント

nobou

松前漬け
　こんばんわ　松前漬け，美味しいですよネ。私も大好きで切り干しダイコンとニンジンたっぷりの松前漬けを山ほどつくりました。
　しょっぱいので食べ過ぎないようにと戒めながらあっと言う間になくなってしまいました。
　この次は自分で干したダイコンを使おうと思ってダイコン皮を干しています。
　
　ところで、私は亡くなった村上昭子さんのレシピでやっているのですが、市販の物のようには粘りが出ません。↓
http://blog.goo.ne.jp/yamanoasioto/e/064c30a583faa18a550d7782d9231684
　昆布のせいかと思って色々変えてみたのですがやはりあまり粘りが出ません。
　あれは増粘剤を使っているのではないかと思うのですがどう思われますか・・。　
　いい方法があったら教えて下さい。

　これから正月の準備に入りますが『八幡巻きの市松模様』と言うのに興味津々です。
　ぜひレシピを紹介して下さい。

karamomo

RE: 大根
nobouさん

こんにちは
粘りを出すのには、
『納豆昆布』という名前で市販されているものを
混ぜて使うといいかもしれません
この昆布は、
普通の乾燥の昆布とは海草の種類が違うみたいです。

確かに市販品は、増粘剤を使っていそうですね

うちは今年は
納豆昆布と糸昆布を混ぜて作ろうと思っています。

ゲスト

RE: 大根
こんにちは

数の子入りの松前漬け
おいしそうですね

我が家の食卓にも出ます
絶対「箸」付けません
数の子苦手なんです。
魚は多少食べますが
卵（イクラ類）は駄目です。

「イカと昆布のを買ってよ」って
お願いします

良いお正月をお迎え下さい

karamomo

RE: 大根
koshibaさん

私は、数の子は、細かくちぎってあると
大丈夫です。
丸ごとはあまり好きじゃありません

イクラもあまり好きじゃありません。
温かいのっぺ汁にイクラが乗って、
温まってイクラが白くなるのを見ると恐ろしいです