アサリのバター蒸し

時々、アサリのバター蒸しを食べます。酒蒸しではありません。少し高い砂抜き活きアサリをいつも使っています。蓋付きの小さなフライパンにバター７ｇパックを2個入れて溶かします。そこにざっと水で洗ったアサリを入れて蓋をします。中火で5分ほど、アサリが全部開いたら出来上がり。

貝の身そのものよりも、貝の汁とバターが混じりあって乳化したスープがたいへん美味しいです。おつまみに最高の簡単料理です。

コメント

divyasu21

RE: アサリのバター蒸し
こんにちはwakaさん
私も大好き、時々作ります

違うところが１つ。「少し高い・・・・」私は特価品ばかし。
今度は「少し高い」で作ってみます。美味いだろうな。

waka

RE: アサリのバター蒸し
少し高くても味は同じでしょう。私の場合、砂抜きの手間を惜しんでいるだけです。

miee

RE: アサリのバター蒸し
私は山でも作っています

最近は真空パックのアサリなんかが売ってます。
美味しくないかな〜？と思いましたが、山ではそれなりにまずまずです。

バターはちっこく切ってアルミホイルで包み、更に極小ジップロックかペナペナの透明ビニール袋に入れて持って行きます。
白ワインは、飲み物として持参するか、または小さな容器に入れてもって行きます。
あとは青森産ニンニクと万ネギまたはパセリ。

もちろん殻はお持ち帰り

waka

RE: アサリのバター蒸し
山でもアサリのバター蒸しですか。すばらしいですね。